Der Ludwig – Erfolgreiche Fleischverarbeitung – Metzgermeister

Dirk-Ludwig-Metzgerei-Schlüchtern

Dirk Ludwig

Frage 1: Herr Ludwig, wie ist Ihr werdegang?

Ich stamme aus einer Metzgerfamilie und mir war klar, dass auch ich diese Tradition weiterführen möchte. Also habe ich eine Ausbildung zum Fleischer in der Metzgerei Jung in Schlitz absolviert und anschließend bei weiteren Metzgereien im Rhein-Main Gebiet gearbeitet. 1996 habe ich den Meistertitel als Jahrgangsbester erworben und habe eine Weiterbildung zum Betriebswirt des Handwerks gemacht. Seit 2006 leite ich nun unsere Familienmetzgerei “Der Ludwig” zusammen mit meiner Frau Christine in vierter Generation.

Frage 2: War alles geplant oder hat sich Ihre berufliche Karriere zufällig ergeben?

Ohne Ziele und Pläne ist keine berufliche Karriere möglich. Allerdings darf man eigenen Pläne nicht nur starr mit Tunnelblick verfolgen, sonst erkennt man evtl. die Chancen, die sich zufällig ergeben können und einen schneller oder besser zum Ziel führen können nicht. Mein Rat: Augen auf, auch rechts und links vom geplanten Weg schauen, aber das Ziel nicht aus den Augen lassen und darauf hinarbeiten.

Frage 3: Haben Sie eine Vision oder ein besonderes Ziel für Ihre Zukunft?

Momentan bauen wir die “Steakschaft”, eine Steakerlebniszentrale, die einzigartig in Deutschland, wenn nicht gar einzigartig in der Welt sein wird. Der Ludwig und die Steakschaft werden bei Grillern und Feinschmeckern zum Inbegriff für Steakkultur in Deutschland. Darüber hinaus möchten wir natürlich das Fleischerhandwerk in beispielhafter Qualität darstellen und die Kunden wieder mehr für regionale, handwerkliche Erzeugnisse und deren Mehr-Wert sensibilisieren.

 

Bernd Brunner: Danke Herr Ludwig für das Interessante Interview mit Ihnen und weiterhin viel Erfolg!

 

Hier gehts zur Internetseite und zum Online-Shop für Fleischwaren von Der Ludwig: Metzgerei Der Ludwig

Hier gehts zu den Steaks: Fleischerlebnis von Der Ludwig

 

Bildquelle: Dirk Ludwig


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