dekadente mini Baiser & Keks Törtchen mit Schoko-Nuss & Banane


Manchmal muss einfach eine kleine Sünde sein ...
Es gibt Tage, an denen irgendwie alles nicht so läuft wie man es sich erhofft.
Das Wetter ist grau und regnerisch und im allgemeinen fühlt man sich so richtig doof ... so geschah es auch vor einiger Zeit bei mir zu Hause.
Den ganzen Tag schon ist alles erdenkliche schief gelaufen.
Ein Telefongespräch welches ich dringend führen musst kam einfach nicht zustande, meine Waschmaschine hat die erste Runde ohne Waschmittelzusatz meinerseits gedreht und ich bin Barfuß in den Katzenfutternapf getreten weil irgendjemand ihn mitten in den Weg gestellt hatte ( ich denke schon das ich es selber war, aber ich gebe es keines Falls zu, lach).
Der Kaffee schmeckte irgendwie wie dünner Tee und so, als hätte ich vergessen Kaffeepulver in die Maschine zu füllen (was auch so gewesen ist), und zu guter letzt klingelte mein Nachbar bei mir, und gestand mir das er vor 5 Tagen ein Paket angenommen hatte und mir weder Post noch Nachbar bescheid gegeben hatten ... suuuper!
Und zum krönenden Abschluss ist mir eine Lieblings Tasse wären des Abwaschen aus den Händen geflutscht und landete auf dem Küchen Fußboden.. natürlich in vielen, vielen Scherben.
Und überhaupt hatte ich mittlerweile eine ziemlich miserable Laune ...
Nachdem ich mich nichts tuend und selbst bemitleidend eine Stunde an den Küchentisch gesetzt hatte wusste ich, das mich nur backen aufheitern könnte.
Gesagt getan, und heraus kamen diese dekadenten und äußerst Kalorienreiche Baiser Törtchen.
Aber nach einem solchen Tag, können nur solche Leckereien einen vollkommen milde und wieder glücklich & zufrieden stimmen, oder?
dekadente mini Baiser & Keks Törtchen mit Schoko-Nuss & Banane
dekadente mini Baiser & Keks Törtchen mit Schoko-Nuss & Banane
Zutatenliste 
für 6 Baiser Törtchen und einige Baisers zum naschen

Keksboden
40 g Reismehl
120 g Weizenmehl
120 g kalte Butter in Würfel
50 g Zucker
1/2 TL Salz
Mark einer halben Vanille Schote
Baiser
4 große, frische Eiweiß
1/4 TL Weinstein Backpulver
200 g Zucker

Schokoladen Sauce
200 g Zarbitterschokolade mind. 75 % Kakao
400 ml Sahne
50 g Puderzucker
Hand Haselnusskerne
2 kleine Bananen
400 ml Sahne
1 Packt. Sahnefest
dekadente mini Baiser & Keks Törtchen mit Schoko-Nuss & Banane
Zubereitung
1. Für den Keksboden alle Zutaten schnell miteinander zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Dann kurz soweit verkneten das ein Teig ensteht.
Zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen und auf einem Blech oder Brett für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen ( den Ofen auf 130 Grad runterdrehen für die Baiser ).
Nach dem backen kurz abkühlen lassen und mit einem Rundausstecher 6 Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen, und komplett auskühlen lassen.
Die Keksbrösel für die spätere Deko aufbewahren.
2. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit Salz, Zucker und Weinstein sehr steif schlagen bis die Masse glänzt und feste Spitzen zieht.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die Kekskreise legen und darauf große, hohe Tuffs klecksen.
Den Ofen auf 100 Grad herunter drehen und die Baiseres ca. 1 Stunde trocknen lassen.
3. Die Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen.
4. Die Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf mit dem Puderzucker aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und die Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Umfüllen und abkühlen lassen.
5. Die fertigen Baiser aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen.
Oben in der Mitte etwas eindrücken und einen großen Klecks Sahne auf das Törtchen geben.
Die Bananen in Scheiben schneiden, einige jeweils auf die Sahne geben und etwas fest drücken.
Einige der übrig gebliebenen Keks Krümel ebenfalls über die sahne streuen und  nicht sparsam mit der Schokoladen Sauce sein und über die Sahne gießen. Mit Nüssen bestreuen.
TIPP
Die Bananen und die Schoko Sauce erst kurz vor dem servieren in bzw. auf die sahne geben, da diese die Angewohnheit haben flutschig zu werden und anfangen zu rutschen.
dekadente mini Baiser & Keks Törtchen mit Schoko-Nuss & Banane
Ja, ich gestehe, ich bin eindeutig ein Stress Esser.
Aber nach dem ich zwei von diesen kleinen Seelentrösteren gefuttert hatte war meine Welt wieder in Ordnung.
Aber auch an ganz normalen Tagen schmecken die Baiser grandios.
Und wer kann so einem Anblick schon lange widerstehen ?
Eure Stephie


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