So gehts:
(für ca 4-5 Portionen mit reichlich Gemüse...
+ 3 Pfannkuchen zum Frühstück (kalt) mit Marmelade)
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1.) der Teig:
400 g Dinkelmehl, frisch gemahlen
ca 1/2 Liter Hafermilch
Backpulver (knapp ein Tütchen) – etwas Salz
Daraus einen nicht zu dicken Teig rühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
2.) das Gemüse
Zwiebeln in Kokosöl anschwitzen, dann alles andere klein geschnitten zugeben
mit veganer Brühe angießen(nicht zu viel), salzen und mit Deckel ca 12-15 min garen…
zum Schluß einen Bund gehackte Petersilie dazu
abschmecken mit Salz und Kräuterpfeffer
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3.) die kleinen Pfannkuchen in Rapsöl backen
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:) lecker wars! Ich mags gern mit etwas Brühe.
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