Hab Sonne im Herzen (oder im Magen ;) ) … obs stürmt oder schneit….
So grau wie es heute da draußen wieder ist konnten wir einen kleinen positiven Anschub gut gebrauchen!
Zutaten für mein “oranges” Essen:
+ ein Päckchen pürierte Tomaten und viel Petersilie
..und nun gehts los:
die Soße:
die Zwiebeln und den Knobi in etwas Rapsöl glasig werden lassen
den Porree dazu und auch die Tomaten
ein Päckchen pürierte Tomaten, einen Schuß Apfelsüße und Salz
___mit Deckel dann ca 15 min köcheln lassen___
Die Möhren und auch die Süßkartoffeln mit dem Spiralschneider in “krüsselige Locken” scheiden. (auf die Finger aufpassen!.. das Ding ist echt scharf.. :( ..)
Das sind gute zwei Portionen!
Die Soße ist gar, sie wird nun noch gewürzt mit z.B. italienischen Kräutern, oder nur mit Pfeffer & Chilliflocken …
Mit dem PürierStab nicht zu fein zerkleinern.
Die Soße reicht auch noch für morgen, also für gute 4 Portionen!
Die “krüsseligen Locken” kurz (oft wenden!!!) in etwas Kokosöl anbraten, etwas salzen.
So sah mein Teller aus – uns hat es gut geschmeckt.
*
***
