Leckere, kleine Energie-Lieferanten für Zwischendurch <3
Wer kennt sie nicht, die leckeren (aber teuren) Rohkost-Riegel aus dem Bioladen – dabei sind sie so easy selbst gemacht 
Ok, ich gebe zu, man braucht das passende Equipment um die Datteln klein zu bekommen.. Ich habe alles nacheinander in meinen Blender geworfen.
Mit den Zutaten kann man schön spielen und variieren! Ob getrocknete Kirschen, Cashews, Haselnüssen, Walnüssen – oder Schoko – hmm, das probier ich definitiv noch aus!
Man kann auch ganz einfach Bällchen daraus formen 
Für ca 8 Riegel:
- 100g Datteln, entsteint und gewürfelt (waren etwa 10 Ganze bei mir)
- 100g Mandeln
- 80g Kokosraspeln
- 60g getr. Cranberries
- 2EL Pistazien
- 1 EL Kokosöl, weich
Alle Zutaten nach und nach in den Mixer oder die Küchenmaschine mit Häcksler geben und mit der “Pulse” funktion zerkleinern. Die Masse sollte sich nach und nach verbinden. Bitte kein Wasser zugeben, die Masse sollte Klebrig-fest sein.
Das ganze aus der Maschine nehmen, je nach Bedarf nochmals etwas durchkneten und in eine flache Auflaufform pressen oder zu Kugeln rollen.
Etwas in den Kühler stellen, dann wird sie noch fester. Dann heraus nehmen und in Riegel schneiden.
Die Riegel im Kühlschrank aufbewaren, dort halten sie sich eine Weile, man kann sie wohl auch einfrieren 
