Couscous Salat

Couscous Salat
Am Wochenende hat sich ja der Herbst ... ähm ich meine natürlich den Spätsommer von seiner besten Seiten gezeigt: warme, angenehme Temperaturen, die wir teilweise in den richtigen Sommermonaten nicht hatten. Wie wundervoll war das, die Sonnenstrahlen, vielleicht bald zum letzten Mal zu spüren. Und diese Temperaturen verleiten einem dazu wieder einmal einen Salat zu machen. Im Winter wird der (zumindest als Hauptmahlzeit) sowieso nur mehr vereinzelt gegessen. Deswegen gab es diesen Couscous Salat.
Couscous Salat Couscous Salat

Zutaten für 2 Portionen Zubereitung


1 Tasse Couscous
2 Tassen Gemüsebrühe
2 Tomaten
1 Karotte
1/2 Salatgurke
Rucolasalat
1 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 EL Zitronensaft
Für den Couscous Wasser kochen und den Gemüsebrühewürfel darin auflösen. Dies nun über den Couscous geben und diesen in der Flüssigkeit ca. 4 Minuten quellen lassen und auskühlen lassen.
Salatgurke in Scheibe schneiden und diese vierteln. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl, Essig und Zitronensaft unter den fertigen Couscous rühren. Danach das geschnittene Gemüse und Rucolasalat untermischen.




wallpaper-1019588
NEWS: Conchita Wurst veröffentlicht neues Video “See Me Now”
wallpaper-1019588
Der Pretzfelder Kirschenweg - Wandern im schneeweissen Bluetenmeer
wallpaper-1019588
Feierlicher Auftakt der Wallfahrtssaison am 27. April in Mariazell
wallpaper-1019588
LTD-Ride #2 is in the books
wallpaper-1019588
Aus dem Homeoffice (2) – Vom Bücherstapel zur Ausstellung
wallpaper-1019588
Original Kaiserschmarrn Rezept aus Tirol
wallpaper-1019588
TOKYOPOP bringt eigene App auf den Markt
wallpaper-1019588
Horror Title Maid Of Sker sieht wunderschön und erschreckend aus