Zwetschkenknödel aus Brandteig

Zwetschkenknödel aus Brandteig
Bevor die Zwetschkenzeit ganz vorüber ist möchte ich noch schnell das Rezept von diesen Zwetschkenknödel aus Brandteig bringen. Momentan bin ich ja total auf den Branteigknödel-Trip. Im Sommer habe ich sie zum ersten Mal in Form von Marillenknödel gegessen und seitdem möchte ich süße Knödel mit keinem anderen Teig mehr essen als mit Brandteig. Der Teig bringt zwar mit sich, dass sich der Topf nur mühsam reinigen lässt, da der Teig (wie sich schon erahnen lässt), im Kochtopf am Herd für ein paar Minuten "angebraten" wird, während kräftig gerührt wird.
Zwetschkenknödel aus Brandteig Zwetschkenknödel aus Brandteig Zwetschkenknödel aus Brandteig

Zutaten für ca. 6-8 Stück Zubereitung


Für den Brandteig:
150 g Mehl
250 ml Milch
2 Dotter
2 EL Butter
1 Prise Salz
6-8 Zwetschken (je nach Größe)
Butter
Brösel
Staubzucker
Für den Brandteig die Milch zusammen mit der Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl einrühren und einige Minuten auf großem Feuer weiter rühren, bis sich der Teig vom Boden löst (ca. 5 Minuten). 
Vom Herd nehmen und nach und nach die Dotter gut unter den Teig rühren. Anschließend  auskühlen lassen. 
Aus dem Teig nun eine dicke Rolle formen und davon 6-8 dicke Scheiben abschneiden. Die Zwetschken halb einschneiden und den Kern entfernen. Das Teigstück etwas ausrollen, die Zwetschke darauf legen, mit Teig umhüllen und zu Knödel formen. 
Die Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 
Für die Butterbrösel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Brösel zufügen und anrösten. Die fertig gekochten Knödel mit einem Schöpflöffel herausnehmen, abtopfen lassen und in den Brösel wälzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.




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