Courgette Kedgeree

Courgette KedgereeUnd das wurde aus dem dritten Stück Schellfisch. Pochiert war er ja bereits. Für zwei Portionen habe ich 2 Zucchini geraffelt, 1 Schalotte sehr klein geschnitten, 1 Knofizehe durchgepresst. Alles zusammen in einer grossen Pfanne anschwitzen, 1 EL Currypulver und 1 EL Garam Masala Currypulver darüber streuen und gut gut vermischen. Vorgekochten Reis zugeben und gut durchwärmen, Fisch in Stückchen zugeben, salzen und pfeffern. Zum Schluss ca. 100ml Schlagsahne zugeben. Mit gekochtem Ei und Mango Chutney geniessen.

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