Cook it like ... wird vielleicht meine neue Post-Serie!? Mal schaun auf jeden Fall wird heute wie Jamie Oliver gekocht. Das Rezept stammt aus seinem Buch 15-Minuten-Menüs. Ich hab nicht alles 1:1 nachgekocht aber fast ....
Gemüse in Hoisinsauce, Kokosbrötchen und Japanischer Gurkensalat
400g Gemüse nach Wahl
(Champignos, Poree, Paprika, Brokkoli, noch etwas gemischtes TK-Asia Gemüse)
1 1/2 EL Hoisinsauce (findet man fast in jedem Supermarkt - Sauce ist vegan)
1/2 Gurke
1 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Dose Kokosmilch
ca. 500 g Mehl (helles Weizenmehl geht wahrscheinlich auch Glutenfrei) + 20 g Backpulver
Petersilie oder Korianderblätter
Sesamsamen
Kokosmilch in einen Mixer geben und mit der leeren Dose Mehl und Backpulver dazu geben. Nun Teig gut durchmixen. Teig in Muffinförmchen geben und in einem Bambusdampfkorb min. 20 Minuten dämpfe.
Gemüse waschen und zurecht schneiden. In einen Topf geben. 1 EL Hoisinsauce mit ca. 100 ml Wasser verrühren und über das Gemüse geben und bei niedriger Temperatur dünsten.
Gurken mit den Sparschäler der Länge nach, bis zum Kerngehäuse schneiden und in eine Schüssel geben. Mit einer gepressten Knoblauchzehe, Sojasauce und einen Schuß Zitronensaft vermischen und durchziehen lassen.
Nun die restliche Hoisinsauce über das Gemüse geben und gut durchmischen. Gurkensalat mit den Händen andrücken und in eine andere Schüssel geben und mit Sesam bestreuen.
Die Kokosmilchbrötchen aus dem Dampfkorb nehmen und ebenfalls mit etwas Sesam bestreuen.
Nun alles auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp: Meine Kokosbrötchen waren mit dunklen Mehl weil ich kein anderes hatte, das kann ich aber weniger empfehlen.
Zum Tippen hatte ich noch etwas Mango-Salsa und Erdnusbutter.
Habt ihr die Feierlichkeiten gut überstanden? Welche Vorsätze habt ihr denn fürs neue Jahr? Ich hab ja auf einige Blogs viele Vorsätze gelesen die auch auf mich zu treffen...
- mehr bloggen
- richtig gesund essen :)
- less sweets
- more sports
- und noch einige mehr ...
Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!
Alles Liebe
