Chimi - was?

Kennt ihr Chimichurri? Habe ich auch erst durch "Chakall" kennen gelernt. Erst vom Besuch deines Restaurants in Berlin, dann auch durch sein Buch "Chakall kocht, schnelle Rezepte für Gute Laune"
Und zum guten Steak passt einfach eine Chimichurri-Sauce. Mittlerweile kenne ich diverse Varianten.
Mir schmeckt diese sehr gut:
1 rote Chilischote, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, als Paste mit etwas Salz gepresst
1 Bund glatte Petersilie, fein hacken
4 g getrocknetes Oregano
(oder 4 EL frisches Oregano)
Limettensaft
Etwas Wasser dazu, etwas Weißweinessig, das ganze wird mit Olivenöl bedeckt. ordentlich schwarzen Pfeffer, etwas Salz und einweichen lassen. Abschmecken.
Eine andere Variante wäre, rote Paprika in feine Würfel schneiden, Lauchzwiebel zu geben, etwas Koriandergrün (ca 6-8 Stiele) fein hacken und eine grüne Chilischote ganz fein hacken. Auch hier mit Limettensaft, Olivenöl vermischen
Mehr Infos über Chimichurri erfahrt ihr wenn ihr den Link hier folgt. https://de.wikipedia.org/wiki/Chimichurri
Chimi - was?
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