Zutaten:500 g Hackfleisch (halb & halb)300 g Kabanossi (oder Mettenden)1 große Zwiebel1 Möhre150 g Kartoffeln1 Dose Kidneybohnen 425 ml1 Dose gebackene Bohnen in Tomatensoße 425 ml1 Dose Cannelini Bohnen 425 ml1 Dose grüne Bohnen (z.B. Brechbohnen) 400 g2 EL Tomatenmark1/2 l Gemüse- oder Fleischbrühe2 EL ÖlSalz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer1/2 TL MajoranThymian, Bohnenkraut1 Prise ZuckerZubereitung:Die Bohnen (Cannelini & Kidneybohnen) in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
Die Wurst in feine Scheiben schneiden.
Möhren und Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Ebenso mit der Zwiebel verfahren.Dann das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gehacktes krümelig anbraten.
Gemüsewürfel und Wurstscheiben hinzufügen und kurz mit anschwitzen.Mit der Brühe ablöschen und das Tomatenmark dazu geben.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen (kleine Stufe). Dann die abgetropften Bohnen und die gebackenen Bohnen mit dem Sud dazu geben. Kräftig abschmecken.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen. die abgetropften grünen Bohnen unterrühren, heiß werden lassen und nochmal abschmecken.Schmeckt am besten mit frischen Brötchen.Anmerkungen:- kräftiger Bohneneintopf - ideal bei kaltem Wetter- schmeckt auch Kindern- wer es scharf mag, schneidet ein bis zwei Peperonis mit hineinschnell und einfach aus dem Vorrat zu kochen- noch besser wird der Geschmack, wenn der Eintopf erneut erwärmt wird
