So langsam habe ich den Dreh raus… denn das hier sind meine ersten veganen und glutenfreien Brownies. Obwohl- wenn ich so richtig überlege, sind es eigentlich sogar meine ersten Brownies überhaupt. Und ich bin auch ein kleines bisschen stolz darauf, denn so habe ich mir selbst gebackene Brownies immer vorgestellt: saftig, fluffig und himmlisch schokoladig.
Der Teig ist wirklich wieder perfekt gelungen. Nicht zu fest, aber er hält sehr gut zusammen, fällt nicht auseinander. Gelingen kann dies unter anderem mit Pfeilwurzmehl- was ich schon so lange mal ausprobieren wollte. Ich habe schon längere Zeit danach gesucht und jetzt endlich gefunden- daher musste es natürlich gleich getestet werden. Pfeilwurzmehl- gewonnen aus den Wurzeln der tropischen Pfeilwurzpflanze- ist hervorragend geeignet zum Binden von Soßen und Suppen, oder eben auch für Kuchen :-)
So schnell wie sie gebacken sind, sind sie dann aber auch schon wieder weg… ;-) Probiert sie doch einfach selbst mal aus… ihr werdet sie lieben… <3 Hier geht´s zum Rezept…
Zutaten:
- 1 Tasse Reismehl (ca. 250 ml)
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/4 Tasse Pfeilwurzmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 TL Johannisbrotkernmehl
- 30 g Kakaopulver
- 40 g Puderzucker
- 1/2 TL Natron
- 100 ml Reissirup
- 125 ml Wasser
- 125 ml Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl genommen)
- 60 g Blockschokolade
Rezept:
Den Ofen auf ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen.
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen. Dann den Reissirup dazugeben und gut unterrühren. Nun das Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann noch etwas Stärke dazugegeben werden.
Dann den Teig in die Formen füllen und für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.
Den “Kuchen” leicht abkühlen lassen, dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und darüber geben. Wenn die Schokolade leicht hart geworden ist, können die Brownies dann zurecht geschnitten werden.
Ging doch wahnsinnig schnell, oder nicht? Lasst es euch schmecken :-)
Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende!
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