Nun zeige ich euch den 3. in meiner Osterreihe
Den " Brownie Käsekuchen " - obwohl man ihn auch als Torte bezeichnen könnte
Ihr braucht
Für die Schokoladensauce :
* 75 ml Wasser
* 25 g Zucker
* 40 ml Zuckerrübensirup
* 30 g Kakao
* 20 g Schokolade , gehackt
Für den Boden :
* 200 g Zartbitterschokolade gehackt oder welche ihr mögt
* 75 g Butter
* 150 g Zucker
* 2 Eier
* 100g Mehl
* 1/4 TL Salz
Für die Füllung :
* 650 g Frischkäse
* 200 g Zucker
* 1 Becher ( 200 g ) Schmand
* 2 Eier
* 1/4 TL Salz
Zubereitung !
Die Schokoladensauce :
Wasser , Zucker , Sirup und Kakao in einem Topf zum Kochen bringen .
Dann die gehackte Schokolade hinzu geben und so lange rühren , bis sie geschmolzen ist .
Diese stellt ihr dann kalt !
Der Boden :
Die Schokolade , Butter und den Zucker schmelzen .
Anschließend alles abkühlen lassen und danach die Eier hinzu geben .
Mehl und Salz ebenso dazu und ordentlich verrühren .
Den Teig in einer Springform verteilen und im vorgeheizten Backofen , bei 175 Grad
ca. 15 Minuten backen .
In der Zwischenzeit , bzw. wenn euer Boden am Abkühlen ist , bereitet ihr die FÜLLUNG zu :
Frischkäse , Schmand , Eier und Zucker zu einer schönen Creme mixen .
Nun gebt ihr die Hälfte der Füllung auf den Boden !
Die Hälfte der Schokoladensauce verteilt ihr auch dort .
Den Rest der Füllung wieder darüber .
Nun die restliche Schokoladensauce in Klecksen verteilen und mit einem Hozstab
eine Art Muster hineinzaubern
Das Ganze wandert nun in den Backofen ! Bei ca. 210 Grad eine Stunde .
Danach wird der Kuchen noch wabbeln !!
Damit euer Kuchen nicht einreißt , solltet ihr am Rand der Form mit dem Messer
langfahren , das soll es verhindern . Ich habe es nicht getan und er ist
wirklich wunderbar gerissen ...
Nun muss er , nachdem er schon ein wenig abgekühlt ist , für mindestens 4 - 6 Stunden
in den Kühlschrank !
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