Mein 2. Kuchen zum " Ich liebe Backen " Osterspecial
" Pecantorte "
Ein sehr saftiger Kuchen ! Und man hat richtig was zum Beissen
Ihr braucht :
Für den Teig :
* 125 g Butter
* 30 g Pflanzenfett
* 180 g Mehl
* 25 g Speisestärke
* 1/2 TL Salz
* 1 EL Zucker
* 75 ml Wasser
Für die Füllung :
* 125 g Zucker
* 3 Eier
* 180 ml Ahornsirup
* 1/4 TL Salz
* etwas Vanille , ich habe es aus der Mühle genommen
* 30 g Butter
Und dann noch :
* 100 g Schokolade , ich habe Vollmilchkouvertüre genommen
* 80 g getrocknete Cranberries
* 180 g Pekannüsse
Zubereitung :
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen , dabei aber die Butterstücke ruhig
in kleineren Stücken lassen !
Der kommt zum Kühlen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank .
Wenn ihr nicht schon geknackte Pekannüsse besorgt habt , dann müsst ihr diese knacken ...
Wollt ihr mal gucken , wie die Dinger aussehen ?
WARNUNG !! Knackt sie nicht !!
Ich habe es mir angetan und muss sagen " NIE wieder !!
Von einer Blutblase , weil ich meine Haut knacken wollte , bis hin zu wirklich
schmerzenden Fingerspitzen , die lassen sich sooo doof rauspulen , war alles dabei .
Aber , ich habe es geschafft
Nun gebt ihr den Teig in eure Springform ! Zieht dabei einen kleinen Rand hoch .
Für die Füllung zerlasst die Butter und gebt Zucker , Eier , Ahornsirup , Salz und
die Vanille in eine Schüssel und vermischt es .
Dann hackt ihr die Schokolade und verteilt sie auf dem Boden .
Nun gebt ihr die Cranberries und die Pekannüsse darüber .
Anschließend vorsichtig die Füllung darüber gießen .
Ab in den Ofen damit !
Und zwar :
10 Minuten bei 210 Grad - vorgeheizt !
Dann die Temperatur auf 190 Grad senken und für weitere 10 Minuten backen .
Wenn der Kuchen zu dunkel werden sollte , deckt ihn mit Backpapier ab !
Nun noch einmal die Temperatur senken , auf 180 Grad und 16 - 18 Minuten backen .
Lasst den Kuchen richtig lange auskühlen !!
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