Auf geht´s , mein 1. Kuchen zum " Ich liebe Backen " Osterspecial ist fertig !
Ich nenne ihn " Mein Käsekuchen "
Ihr braucht :
Für den Teig :
* 100 g gemahlene Haselnüsse
* 125 g Mehl
* 1 Prise Salz
* 1 Eigelb
* 180 g Zucker
* 140 g Butter
Für den Belag :
* 1 Zitrone
* 800 g Frischkäse
* 4 Eier
* 100 g Zucker
* 3 EL Speisestärke
Für die Karamelsauce :
* beliebig viele Pistazien
* 1 EL Butter
* ca. 100 g Zucker
Noch dazu :
* 120 g Kouvertüre , je nach Geschmack - ich habe Vollmilch genommen
Los geht´s ! Die Zubereitung :
Alle Zutaten für den Teig schön durchkneten , so das ein Mürbeteig entsteht ,
diesen für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen .
Nach der Kühlung verteilt ihr ihn auf eurem Springformboden und
piekt ihn mit einer Gabel mehrmals ein !
Gebt ihn in den vorgeheizetn Backofen , bei ca. 190 Grad und lasst ihn für
ca. 10 Minuten drinnen .
Er soll nur etwas angebacken sein , so das die Oberfläche etwas fest geworden ist !
In der Zwischzeit löst ihr die Kouvertüre auf und rührt sie glatt .
Wenn der Boden fertig ist , lasst ihr ihn ein wenig auskühlen , danach verteilt
ihr die Kouvertüre darauf .
Dann kommt der Belag :
Zerlasst die Butter und lasst sie anschließend etwas auskühlen .
Nun vermischt ihr den ausgepressten Saft der Zitrone ( ca. 3 EL ) , Frischkäse , Eier ,
Zucker und die Speisestärke , so das eine schöne Creme entsteht .
Diese gebt ihr auf den schokoladigen Boden !
Backt alles bei ca. 190 - 200 Grad , ca. 50 Minuten .
Nach dem Backen fein auskühlen lassen !
Nun bereitet ihr noch die Karamelsauce zu :
Gebt die Pistazien , ihr könnt auch Haselnüsse nehmen , in die heiße Pfanne und
lasst sie anrösten .
Dazu gebt ihr anschließend den Zucker und lasst ihn karamelisieren .
Nun noch die Butter - mhmm , wie das duftet
Diese Sauce verteilt ihr auf eurem Kuchen !
Das ist übrigens mein 1. Käsekuchen aus Frischkäse und ich finde ihn eigentlich ganz lecker
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