Brookies – Double Chocolate Brownie Cookies

Ich liebe Cookies! Nein, nicht die blöden Dinger aus dem Browser wegen denen wir nun ständig auf irgendwelche Buttons drücken müssen, sonder natürlich die leckeren Kekse. In meinen Vorstellungen sind im Cookie viele Schokostückchen enthalten und im Teig ist Kakao. Achso und es wäre toll, wenn sie im Inneren nicht zu keksig sind, sondern ehr wie ein Brownie.

Ich habe also in den letzten Wochen gefühlt jeden dritten tag Cookies gebacken, bis sie genau so geworden sind, wie ich sie mir vorgestellt habe. Dabei musste ich feststellen, dass es mit ein und denselben zutaten trotzdem Unterschiede im Ergebnis geben kann.

"Denn Kekse schmecken lecker, lecker, lecker!"

Krümelmonster
Brookies Double Chocolate Brownie Cookies

Brookies - Double Chocolate Brownie Cookies Zutaten

  • 120g Butter
  • 160g Mehl
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100g Zucker / Rohrzucker
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 60g Backkakao
  • 60g Schokolade (mind. 50% Kakaogehalt)
  • 30-40 Gramm Schokolade
Brookies Double Chocolate Brownie Cookies

Brookies - Double Chocolate Brownie Cookies Zubereitung

Eine Anleitung zu den Brookies habe ich dieses Mal in ein kleines Video gepackt. Da ich nicht vor die Kamera wollte und auch nicht reden wollte, habe ich eine Stop Motion Variante vom Rezept gemacht. So sieht man direkt, was man machen muss.

Brookies Double Chocolate Brownie Cookies

Meine Tipps für saftige Brookies

  • Der Teig darf nicht zu weich oder gar flüssig sein. Lieder noch etwas Mehl oder Kakao dazu geben.
  • Die Brookies nicht zu platt auf das Blech legen, da sie noch auseinander gehen. Lieber kugeln formen und diese nur leicht andrücken.
  • Wenn die Brookies zu flach werden, sind sie im inneren nicht mehr weich, sondern nur Knusprig.
  • Die Backzeit unbedingt einhalten. Im Idealfall sind die Brookies oben gerissen
  • Beim vorsichtigen Anfassen müssen sie noch ganz weich sein.
  • Sofort aus dem Ofen holen und NICHT bei Restwärme im Ofen lassen
  • Pro Tipp: Ein paar Schokostücke erst leicht in die Kekse drücken, wenn ihr diese Schon aus dem Ofen geholt habt.
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