Bratkartoffeln mal anders: in einer Pfanne mit Hokkaido Kürbis

Es ist Herbst­zeit, die Som­mer­hitze ist vor­über und wir kön­nen uns in unse­ren Küchen wie­der dem herz­haf­te­ren Essen zuwen­den. Beim Stö­bern via Smart­phone auf Pin­te­rest hat mir ein Bild von stink­nor­ma­len Brat­kar­tof­feln ges­tern das Was­ser im Mund zusam­men­lau­fen las­sen. Dazu esse ich nor­ma­ler­weise Sah­n­e­he­ring. Lei­der hatte ich kei­nen im Haus.

Bratkartoffeln mit gebratenem Kürbis und Kräutern

Als dann mein Blick auf einen Rest gekoch­ten Hok­kaido Kür­bis in mei­nem Kühl­schrank fiel, war die Sache geritzt. Bei­des brate ich mir jetzt mit ein paar Kräu­tern und nenne es Abendessen!

Zuta­ten für die Brat­kar­tof­feln mit gebra­te­nem Kürbis

  • 5 mit­tel­große Kartoffeln
  • 1/3 eines Hok­kaido Kür­bis, vor­her in Salz­wass­ser gekocht
  • ½ TL Thymian
  • ½ TL Majoran
  • Chiliflo­cken, je nach gewünsch­ter Schärfe
  • Salz
  • 25 g Butter
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Oli­venöl zum Verfeinern

Zube­rei­tung der Brat­kar­tof­feln mit gebra­te­nem Kürbis

Ich hatte nach all dem Nach­den­ken gro­ßen Hun­ger. Des­halb liest sich diese Beschrei­bung wohl so fix ;-)

  1. Es wur­den schnell die Kar­tof­feln geschält und
  2. in schmale Schei­ben geschnitten.
  3. But­ter und Pflan­zenöl waren eben­falls zügig in einer Pfanne zer­las­sen und
  4. schon konn­ten die Kar­tof­feln darin für 3 Minu­ten auf einer Seite rich­tig kross anbraten.
  5. Anschlie­ßend habe ich sie hin und wie­der gewendet.
  6. Als ich das Gefühl hatte, dass sie lang­sam durch sind, durfte je ein hal­ber Tee­löf­fel Thy­mian und Majo­ran hinein.
  7. Für die ange­nehme Schärfe soll­ten ein paar Chi­lif­lo­cken sorgen.
  8. Nach ein paar wei­te­ren Minu­ten des ste­ten Wen­dens kam der bereits vor­ge­garte Kür­bis hinein.
  9. Den habe ich in der Pfanne quasi aufgewärmt.
  10. Als die Kar­tof­feln durch und der Hok­kaido Kür­bis heiß war, schal­tete ich die Pfanne aus und
  11. würzte noch etwas mit Salz nach.
  12. Fürs Aus­se­hen und für den Geschmack kamen ein paar Trop­fen Oli­venöl oben drüber.

Lecker!


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