Da die vegane Küche immer mehr am Vormarsch ist, möchte ich euch heute das Buch von Henry Firth und Ian Theasby, erschienen bei der Edition Michael Fischer GmbH, präsentieren. Das Foodblogger-Duo der größten Online-Plattform für vegane Ernährung beschäftigt sich seit drei Jahren mit der Kreation und Verfeinerung von Speisen, die gänzlich ohne tierische Produkte auskommen.
Damit ihr euch ein Bild machen könnt, was euch ungefähr erwartet, nehmen wir mal das Inhaltsverzeichnis unter die Lupe:
- Hallo!
- Über unser Buch
- Deine Küche
- Fantastische Feste
- 01 Schnell was essen
- 02 Gemütlich kochen
- 03 Groß aufgetischt
- 04 Salate & Bosh!-Bowls
- 05 Party- & Finger-Food
- 06 Cocktails
- 07 Desserts
- 08 Zum Frühstück
- Vegane Ernährung
- Danke!
- Register
Im Vorwort berichten die beiden Autoren, die früher selber regelmäßig Fleisch gegessen haben, von ihrem Werdegang und ihrer Mission, auch andere von der neuen Art zu kochen, zu überzeugen. Im Anschluss folgen eine Erklärung zur Verwendung des Buches, sowie Hinweise zu den Anleitungen, die bei komplexeren Gerichten zusätzlich durch Videos unterstützt werden. Praktische Tipps wie man die eigene Küche optimal organisieren und seine Kochkünste weiterentwickeln kann, werden ebenfalls genannt.
Bevor es an die Rezepte geht, wird das notwendige Küchenzubehör, unterteilt in unverzichtbare, nützliche Dinge und coole Extradinge, die aber kein Muss sind, vorgestellt. Auch eine Auflistung der Zutaten, die immer im Vorratsschrank oder Kühlschrank sein sollten, ist im Buch enthalten. Im Anschluss daran erhält der Leser praktische Rezeptzusammenstellungen für verschiedene Feste bzw. Themen wie zB Spanisches Buffet, Großes Thai-Take-away, Im italienischen Himmel, Weekend-Lunch, etc.
Einleitende Worte mit Tipps zur Verwendung oder für Variationen stehen ebenso wie das benötigte Werkzeug am Anfang jeden Rezeptes. Die Portionsgrößen sind teilweise recht unterschiedlich und reichen von zwei bis zu zehn Personen. Die Anleitungen sind in einzelne Arbeitsschritte unterteilt und durch detaillierte Schilderungen sehr gut verständlich. Besonders gut gefällt mir, dass für die Zubereitung der Gerichte großteils gängige Zutaten verwendet werden und zu jedem Rezept ein appetitliches Foto abgebildet ist.
Die Rezeptpalette ist breit gefächert und umfasst sowohl Klassiker als auch Neues bzw. Kreatives: knuspriger Tofu süß-sauer, Pad Thai, Kürbis-Süßkartoffel-Korma, Saag-Aloo-Curry, Mezze-Torte, Luxus-Lasagne, ultimatives Chili, „Fish" and Chips, französische Zwiebelsuppe, Hummus, Cashew-Käse, Mojitos, Chocolate Chip Cookies, Banana Bread, Apfel-Birnen-Pie uvm. Im Anschluss folgt eine informative Liste von guten Eiweißquellen sowie diverser Nährstofflieferanten, die jedem (angehenden) Veganer unterstützend zur Seite steht. Dankesworte, Autorenporträts und ein alphabetisch nach Zutaten und Namen sortiertes Register bilden den Abschluss.
Fazit: Ein tolles Buch mit über 140 spannenden, veganen Rezepten für jede Gelegenheit - ganz einfach entstehen hier köstliche Mahlzeiten für die ganze Familie!
© Edition Michael Fischer GmbH
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