Viele Leute koche Blumenkohl ungern weil er beim Kochen einen recht starken Geruch entwickelt. Durch die Zugaben von Fenchel und Anis wird der Geruch fast vollständig neutralisiert. Beide Gewürze geben der Suppe einen angenehmen Geschmack, der Anis verleiht dem Blumehkohl sogar eine gewisse Frische.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 600 Gramm Blumenhol
- 1 kleine Zweibel
- 1 Knoblauchzehe
- 600 ML Gemüsesuppe
- 1 TL Anissamen
- 1 TL Femchelsamen
- 3 El Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Blumenkohl zerteilen und waschen. 2/3 des Blumehkol von Anfang an kochen, das restliche 1/3 zurückbehalten.
Die Gewürze in einem Mörser fein reiben. Dann in einem Topf mit Öl anrösten. Den Blumenkohl, die gevierteilte Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Mit Suppe aufgießen und für 15 Minuten kochen lassen. Dann die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den verbleibenden Blumenkohl dazu geben und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
