Bitter Orange Chocolate Truffles

Bitter Orange Chocolate Truffles
Und weiter geht es mit einem Rezept :-) Momentan bin ich eher weniger in 'Kuchenlaune'  und koche/backe viel lieber kleinere Sachen, die man nicht innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen muss. Deswegen gibt es heute wieder ein schokoladiges Rezept, welches im Kühlschrank eine Woche haltbar ist.
Bitter Orange Chocolate Truffles
PS: Habt ihr schon meinen neuen Header gesehen? Den habe ich gestern still und heimlich hochgeladen und ich bin ganz verliebt in ihn. Ich habe zwar das Schleifchen total gern gehabt, aber es musste einfach mal etwas Neues her.
Bitter Orange Chocolate Truffles
Ihr braucht:
50g Zucker200ml frisch gepressten Orangensaft250g dunkle Schokolade, fein zerkleinert100ml Schlagsahne2 TL heller brauner Zucker1 Prise Salz25g Orangeat, fein zerkleinertKakaopulver
eine 17cm große Form
Zubereitung:
  • Den Zucker mit 2 bis 3 TL Wasser in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze den Zucker auflösen lassen.
  • Aufkochen lassen und so lange kochen lassen bis ein schönes braunes Karamell erzielt habt (stets umrühren und gut beobachten sonst kann es schnell anbrennen!).
  • Den Topf von der Kochstelle nehmen und den Orangensaft hinzu gießen. 
  • Nochmals aufkochen und so lange kochen lassen bis ihr etwa 100ml Sirup übrig habt.
  • In einem zweiten Topf die Schlagsahne und den braunen Zucker erwärmen (bis es fast kocht).
  • Die Schokolade in eine Rührschüssel geben und die heiße Schlagsahne darüber gießen. Umrühren bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.
  • Nun das Syrup dazugeben und umrühren. 
  • Als letztes das Orangeat unterrühren.
  • Wenn ihr eure Form mit Backpapier ausgelegt habt, könnt ihr die ganze Masse in die Form giessen. 
  • Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Bitter Orange Chocolate Truffles

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