Gestern habe ich meine ersten Weihnachtskekse in diesem Jahr gebacken. Begonnen habe ich mit einer meiner absoluten Lieblingssorten: den Haselnuss-Schoggi-Guetzli. Diese sind schnell gemacht und schmecken himmlisch!
Haselnuss-Schoggi-Guetzli
Zutaten:
- 125g Butter
- 80g Vollrohrzucker
- 10g Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 140g gemahlene Haselnüsse
- 20g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 135g Halbweissmehl
- 125g dunkle Schokolade
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. 90g der Haselnüsse, Mandeln, Salz und Mehl zufügen und zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig circa 2mm dick auswallen, auf ein Bleck geben und im Ofen circa 10-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Schokolade schmelzen und anschliessend auf den noch warmen Teig streichen und Haselnüsse drüber streuen. Den Teig dann (noch warm) in Quadrate schneiden.
