Für die Brotchips:
Zutaten (für 2 Portionen)
1 Baguette ( 250 g)
2 EL Ölivenöl
Meersalz & getrocknete Kräuter
Den Backofen auf 190° Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Das Weißbrot in feine Scheiben schneiden (ca. 2 mm). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brotscheiben auflegen und mit etwas Olivenöl bestreichen (mit einem Backpinsel). Mit Meersalz und getrockneten Kräutern bestreuen. Die Brotchips für 20 Minuten im Ofen bei 200° Grad Umluft knusprig backen. Dazwischen einmal wenden.
Für den Avocado Hummus:
Zutaten (für 2 Portionen)
1/2 Dose Kichererbsen (entspricht 125 g)
Saft einer halben Zitrone
1/2 Zehe Knoblauch
2 Avocados
Salz & Pfeffer
etwas Olivenöl
Zubereitung:
Die Kircherbsen abseien und gut abspülen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Avocados von der Schale und vom Kern befreien. Die Kichererbsen mit den Avocados, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Avocado Hummus in einer Schüssel anrichten, mit einem Löffel eine kleine Mulde formen und mit etwas Olivenöl verfeinern.
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote fein hacken. Avocado halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen, Knoblauch, Chili und Avocado mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, kalt stellen.
Tipp: die Kerne beim kaltstellen zum Hummus geben, so verliert der Dip seine Farbe nicht.
Mein Tipp für die Zubereitung des Avocado Hummus: der Kenwood K-Mix Standmixer.
Für die Zubereitung des Avocado Hummus braucht man einen starken Mixer da sich die Avocados auch wenn Sie schon etwas weicher sind im Mahlwerk verkeilen. Mit 800 Watt ist so ein Hummus oder auch feine Suppen wie die Petersilienschaumsuppe eine Kleinigkeit für den Kenwood K-Mix. Darüberhinaus ich es für einen schmackhaften Hummus wichtig, dass die Hülsenfrüchte vollständig püriert werden. Bei einem Standmixer wie dieesm ist der große Vorteil auch, dass das Gerät selbstständig rührt während man die Zutaten nacheinander hinzufügen kann. Es müssen keine weiteren Schüsseln etc. angepatzt werden. Für den Avocado Hummus eignet sich der K-Mix durch die “Dips-Taste”. Diese vorprogammierte Eintstellung sorgt für die richtige Konsistenz des Avocado Hummus. Dabei sieht der so gut aus, dass er praktischerweise gleich mitten in die Valentintstagsdeko intergriert werde könnte.
Tipp: der Kenwood K Mix ist auch ein schönes Geschenk zum Valentinstag für alle die gerne kochen oder gesunde Smoothies oder Suppen zubereiten. Vor allem für letztere ist der K-Mix mit seinen 1.6 Litern Fassungsvermögen ideal. Am besten gefällt mir persönlich das reduzierte Design und die schönen Farben. (gibt´s auch in der Farbe der Liebe in Rot und in meiner Lieblingsfarbe in stylischem Weiß.
