1 kg Äpfel4 EL ZuckerSaft einer ZitroneZimt2 cl Rum
* Für den Teig *
5 Eier getrennt100 gr Zucker100 gr Butter80 ml MilchOrangen Zucker Bittermandelaroma100 gr gem . Nüsse80 gr Mehl
ausserdem Puderzucker zum betäuben und Sahne geschlagen
Äpfel schälen , entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Äpfel mit dem Rum, Zimt ,Zucker und Zitrone zusammen vermischen und kurz ziehen lassen. Auflaufform fetten
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.Eigelb mit Butter und Zucker schaumigrühren .Löffelweise Mehl und Milch unterrühren. Eiweiß mit etwas Zuckersteifschlagen und und die Hälfte unterheben. Die andere Hälfte mit den Nüssenund der Bittermandel mischen.Die Äpfel über der Masse verteilen und dann dieNussmasse obenauf. Bei 160 Grad ca 40 backen.Mit Puderzucker bestäuben undgeschlagener Sahne servieren.
