Apfel-Buttermilch Pancakes

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Apple-Buttermilk Pancakes
Apple-Buttermilk Pancakes
Apple-Buttermilk Pancakes
Apple-Buttermilk Pancakes
Momentan geniessen wir Herbstferien, und das heisst kein Wecker am Morgen früh, keine Hektik. Ein komplettes Slow-down!
Ich bin wirklich kein Morgenmensch drum tue ich alles Mögliche um mir noch mehr Zeit im Bett zu gönnen was bedeutet, dass ich am Vorabend einiges vorbereiten muss. Und vorbereiten heisst auch kochen etwas für Frühstück. Es ist kein Stress und ich habe dann kein schlechtes Gewissen dass meine Kinder am Morgen nur Corn Flakes essen (oh, und sie würden sehr gerne!). Oft mache ich Pancakes oder "blini" (crêpe) und die kann man gut aufwärmen. Aber trotzdem. Trotzdem schmecken sie immer viel besser frisch gemacht, und dafür sind Ferien da. Für frische Pancakes direkt aus der Pfanne!

Dieses Rezept habe ich super gefunden weil man Apfelmus in den Teig gibt. Die Konsistenz wird dadurch schön luftig mit dem feinen Apfelaroma. Und falls Euer Kind wie mein Sohn keine Apfelstücke im Teig duldet, dann habt Ihr den Trick mit dem Apfelmus!


APFEL-BUTTERMILCH PANCAKES

Originalrezept Everyday Food with Sarah Carey
Deutsche Übersetzung Apples To My Pie
1 cup Mehl
1 EL Zucker
1 1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
1 cup Buttermilch
1/2 cup Apfelmus
1Ei
1 EL Butter, geschmolzen
Back-Spray, oder Pflanzenöl
1 Apfel, in kleine Würfel geschnitten
In einer grösseren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Apfelmus, Butter und Ei verquirlen. Die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu fest schlagen, es dürfen einige Klumpen im Teig bleiben.
Die Pfanne mit dem Backspray bedecken oder mit dem Pflanzenöl bepinseln. Bei mittlerer Hitze den Teig portionsweise auf einer Seite braten, die Apfelstücke oben verteilen und erst dann umdrehen wenn die Luftbläschen im Teig beginnen zu platzen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. 
Die Pancakes mit dem Ahornsirup oder, wie wir es gern haben, mit der gezuckerten Kondensmilch servieren.


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