Die Geschichte unseres Apfelbaumes von dem die Äpfel heute kommen hatte ein absolutes Happy End! Meine Eltern haben diesen Apfelbaum in ihrem neuen Garten gepflanzt. Er wuchs ganz wunderbar, aber so ganz "froh" waren meine Eltern mit ihm nicht. Das Beet in dem er stand war zu voll geworden und mein Mann hatte den Auftrag bekommen: "Baum absägen, ausgraben, entsorgen!"
Da aber bei uns hier der "Baum- & Pflanzen Gnadenhof" ist und mein Mann eigentlich eh alle Pflanzen, Sträucher, Bäume & Büsche irgendwie gebrauchen und einpflanzen kann, hat er diesen schon recht großen Baum ausgegraben. Niemand von uns hatte damit gerechnet, dass er je wieder anwachsen würde. Für das Wurzelwerk musste ein wahnsinnig tiefes Loch gegraben werden, die erste Zeit musste er "gestützt" werden und dann.. wuchs er so toll an, dass er nun wunderbare, leckere Äpfel trägt!
Zutaten für den Teig:
Zutaten für die Füllung:
Zubereitung:
Die Halbfettmargarine, 80 g Zucker und den Vanillinzucker schaumig rühren. Das Eigelb unter Rühren einzeln zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Die Böden von zwei Springformen mit 24 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die beiden Formen verteilen, glatt streichen. (Wenn nur eine Form zur Verfügung steht, müssen die Zutaten für den zweiten Kuchen kühl gestellt und die Böden nacheinander gebacken werden.)
Das Eiweiß ½ Minute auf der mittleren Stufe des Handrührgeräts schaumig schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und auf der höchsten Stufe zu einem glänzenden Schnee schlagen.
Den Eischnee auf den Teig in beiden Formen streichen, Mandelblättchen darauf streuen. In den auf 175°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Äpfel schälen und auf einer Reibe bis zum Kerngehäuse in einen Topf hinein raspeln, sofort mit 2 EL Zitronensaft mischen, 80 ml vom Apfelsaft und 1 EL Zucker dazu geben. Das Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft glatt rühren. Die geraspelten Äpfel langsam aufkochen und etwas köcheln lassen, angerührtes Puddingpulver dazu geben und gründlich weiterrühren. Den Apfelpudding etwas abkühlen lassen.
Den ersten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, den Apfelpudding darauf geben und fertig abkühlen lassen. Rama Cremefine schön steif aufschlagen, auf den Apfelpudding geben und dann den zweiten Kuchen auf die Apfel-Blitztorte setzen.
Da dieses Rezept perfekt in die Herbstzeit passt, möchte ich damit gerne beim dem Blog-Event von Becky teilnehmen!
Da aber bei uns hier der "Baum- & Pflanzen Gnadenhof" ist und mein Mann eigentlich eh alle Pflanzen, Sträucher, Bäume & Büsche irgendwie gebrauchen und einpflanzen kann, hat er diesen schon recht großen Baum ausgegraben. Niemand von uns hatte damit gerechnet, dass er je wieder anwachsen würde. Für das Wurzelwerk musste ein wahnsinnig tiefes Loch gegraben werden, die erste Zeit musste er "gestützt" werden und dann.. wuchs er so toll an, dass er nun wunderbare, leckere Äpfel trägt!
Zutaten für den Teig:
- 100 g Halbfettmargarine und Fett für die Form
- 280 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eier, getrennt
- 125 g Mehl und Mehl für die Form
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Mandelblättchen
Zutaten für die Füllung:
- 250 ml Rama Cremefine zum Schlagen
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 4-5 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 100 ml Apfelsaft, naturtrüb
Zubereitung:
Die Halbfettmargarine, 80 g Zucker und den Vanillinzucker schaumig rühren. Das Eigelb unter Rühren einzeln zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Die Böden von zwei Springformen mit 24 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die beiden Formen verteilen, glatt streichen. (Wenn nur eine Form zur Verfügung steht, müssen die Zutaten für den zweiten Kuchen kühl gestellt und die Böden nacheinander gebacken werden.)
Das Eiweiß ½ Minute auf der mittleren Stufe des Handrührgeräts schaumig schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und auf der höchsten Stufe zu einem glänzenden Schnee schlagen.
Den Eischnee auf den Teig in beiden Formen streichen, Mandelblättchen darauf streuen. In den auf 175°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Äpfel schälen und auf einer Reibe bis zum Kerngehäuse in einen Topf hinein raspeln, sofort mit 2 EL Zitronensaft mischen, 80 ml vom Apfelsaft und 1 EL Zucker dazu geben. Das Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft glatt rühren. Die geraspelten Äpfel langsam aufkochen und etwas köcheln lassen, angerührtes Puddingpulver dazu geben und gründlich weiterrühren. Den Apfelpudding etwas abkühlen lassen.
Den ersten Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, den Apfelpudding darauf geben und fertig abkühlen lassen. Rama Cremefine schön steif aufschlagen, auf den Apfelpudding geben und dann den zweiten Kuchen auf die Apfel-Blitztorte setzen.
Da dieses Rezept perfekt in die Herbstzeit passt, möchte ich damit gerne beim dem Blog-Event von Becky teilnehmen!
