Willkommen in 2016 - ich hoffe, Ihr seid alle gut im neuen Jahr angekommen. Die kurze Blogpause ist nun vorbei, die Akkus wieder aufgetankt und viele neue Ideen da.
Zwischen den Jahren hatten wir frei bzw. ich musste immer nur etwa eine Stunde am Tag etwas für die Arbeit erledigen, nicht wirklich der Rede wert. Wir haben es uns in dieser kurzen Zeit gut gehen lassen, etwas entspannt, waren spazieren, haben Freunde getroffen und noch viel besser - ausgiebig morgens gefrühstückt.
Und was soll ich sagen? Dramatisch, dass ich wirklich so lange damit gewartet habe!
Die Pancakes sind leicht süss und durch den griechischen Joghurt wunderbar fluffig. Die Schwiegermutter war zufällig im Haus und auch begeistert.
Sie sind wirklich schnell gemacht, da kein Eiweiß separat aufgeschlagen werden muss, und kommen jetzt öfters auf den Tisch! Auch auf Instagram* kamen sie gut an.
fluffige Pancakes mit Joghurt statt Milch
Zwischen den Jahren hatten wir frei bzw. ich musste immer nur etwa eine Stunde am Tag etwas für die Arbeit erledigen, nicht wirklich der Rede wert. Wir haben es uns in dieser kurzen Zeit gut gehen lassen, etwas entspannt, waren spazieren, haben Freunde getroffen und noch viel besser - ausgiebig morgens gefrühstückt.
Es lebe das Frühstück
Normalerweise gibt es im Alltag Müsli, doch wenn man frei hat, kann es ja auch mal etwas aufwendiger sein, oder? Schon seit längerem standen die Pancakes auf meiner ToDo-Liste und nun ergab sich endlich die Gelegenheit. Das Rezept habe ich etwas angepasst, vorallem was die Süsse betrifft.
Und was soll ich sagen? Dramatisch, dass ich wirklich so lange damit gewartet habe! Die Pancakes sind leicht süss und durch den griechischen Joghurt wunderbar fluffig. Die Schwiegermutter war zufällig im Haus und auch begeistert.
Sie sind wirklich schnell gemacht, da kein Eiweiß separat aufgeschlagen werden muss, und kommen jetzt öfters auf den Tisch! Auch auf Instagram* kamen sie gut an.
Pancakes mit griechischem Joghurt
reicht für: ca. 10 Stück afluffige Pancakes mit Joghurt statt Milch
Zutaten
- 2 Eier
- 150 gr griechischer Joghurt
- 35 gr Zucker, weiß
- Mark einer halben Vanilleschote
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 60 gr Dinkelmehl, Typ 630
- Butter & Öl (neutral) zum Backen
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, dann den Joghurt unterrühren. Nun Vanille, Salz, Backpulver und Mehl zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne nun bei mittlerer Hitze etwas Butter mit einem Schuss Öl erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben - ich habe für einen Pancake etwa 2-3 EL Teig verwendet - und für einige Minuten backen.
- Wenn der Teig auf der Oberseite anfängt leicht zu blubbern, den Pancake wenden und auch von der zweiten Seite einige Minuten backen. So mit dem restlichen Teig ebenfalls verfahren.
- Die Pancakes bei Bedarf mit etwas Puderzucker bestreuen. Dazu schmeckt Mus oder Kompott, frisches Obst, Schokoladensauce oder amerikanisch-klassisch mit Ahornsirup, Bacon und Rührei.
