Eigentlich würde ich mal wieder viel lieber etwas aus dem Garten berichten, aber entweder ist es zu nass, so dass ich draußen nichts machen kann oder mir geht es auf Grund der Schwangerschaft nicht so berauschend.
Das Unkraut freut sich -.-
Ich komme nämlich bestimmt nur so alle 2 Wochen mal dazu es zu beseitigen… Zum Glück höre ich von Tomate, Broccoli und Co noch keine Beschwerden. Einzig die Radieschen fühlten sich ein wenig vernachlässigt und ein paar schossen deswegen
Naja die Zeit wird kommen, wo auch ich wieder mehr Zeit für den Garten habe, spätestens in der nächsten Saison (hoffe ich zumindest).
Deshalb kann ich mich aktuell in der Küche recht gut austoben. Nachdem in den letzten Tagen schon ein Erdbeer-Minz-Eistee und ein Orangen-Eistee ausprobiert wurden, kommt heute ein Zitronenkuchen für die Seele😉
Kuchen geht eigentlich immer. Im Sommer lege ich allerdings Wert darauf, dass er fruchtig schmeckt und nicht zu schwer im Magen liegt. Also keine fetten Buttercreme-Torten oder schwere Marzipan-Kuchen😀 Nein, die bleiben im Rezeptschrank für kältere Tage.
Zutaten:
125 g Butter
170 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
190 g Mehl
1 Prise Salz
4 EL Zitronenabrieb
Saft von 2 Zitronen
Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzugeben und mit der Prise Salz unterrühren.
Gesiebtes Mehl nach und nach hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in eine kleine Form (meine hat 21 cm x 25 cm) gefettete Form geben. Ich habe die Form mit etwas Butter ausgestrichen und mit Kokosflocken bestreut.
Den Zitronenkuchen etwa 25 Minuten backen, nach 20 Minuten hin und wieder mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn kein Teig mehr dran hängt, ist der Kuchen gut.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und stürzen.
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, aus dem Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und den Kuchen damit bestreichen. Anschließend nach Belieben in Stücke schneiden und den vollen Zitronengeschmack genießen. Vielleicht gibt es dazu ja einen von den oben genannten Eistees?😉
Der Kuchen schmeckt richtig schön nach Zitrone und erinnert mich ein wenig an den Kuchen, den es früher immer bei meiner Oma gab. Leider gibt es von dem kein Rezept, was ich habe. Aber mit diesem Kuchen denke ich ganz sicherlich immer wieder an meine Oma❤
Viel Spaß beim Backen und ihr könnt mir ja mitteilen, ob euch der Kuchen auch so fein geschmeckt hat
