Wintermarmelade Teil 5: Karotte mit Vanille und Zimtgewürz
November 16, 2014 Christian Hinterlasse einen Kommentar
Wintermarmelade: Karotte mit Vanille und Zimt
Im 5. Teil der Serie Wintermarmeladen aus eigener Herstellung geht es diesmal um Karottenmarmelade mit Vanille und Zimt. Die Herstellung ist sehr einfach und das Ergebnis sehr köstlich. Am besten wäre es, wenn man einen Entsafter zur Hand hat, aber es geht auch ohne .
Wintermarmelade Teil 1: Pflaume mit Zimt- und Nelkengewürz
Wintermarmelade Teil 2: Quitte mit grünem Kardamom
Wintermarmelade Teil 3: Birne mit Zimtgewürz
Wintermarmelade Teil 4: Hagebutte-Apfel mit Zimtgewürz
Karottenmarmelade mit Vanille und Zimtgewürz
Karotten sind für unseren Speiseplan etwas ganz normales. Warum dann nicht auch mal eine Marmelade daraus machen? Dadurch das Karotten ein gefühlt warmes Lebensmittel sind, eignen sie sich am besten für die Herstellung einer leckeren Wintermarmelade. Alles was wir dazu brauchen ist eine feine Reibe und im besten Fall einen Entsafter. Solltest du keinen Entsafter haben, kannst du einfach alle Karotten fein reiben und alles etwas länger kochen, damit die Karotten weich werden.
Zutaten
Das sind die Zutaten die du benötigst:
- 250 g Karotten
- 1 Pck. Gelierzucker 3:1
- 1 Pck. Bourbon Vanille
- 1 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
Als erstes schälst du alle Karotten die du hast. Dann nimmst du davon 190 g und entsaftest sie. Den Rest der Karotten reibst du komplett durch die Reibe. Wie gesagt, solltest du keinen Entsafter besitzen, reibst du einfach alle Karotten.
Bevor du nun die geriebenen Karotten und den Karottensaft in einen Kochtopf gibst, miss noch das Gewicht auf einer Küchenwaage. Wenn du die Karotten auf den Herd erhitzt, musst du dir die Menge an benötigtem Gelierzucker ausrechnen. Dazu rechne einfach das abgewogene Gewicht der Karotten durch 3 (z.B. 234 g Karotten geteilt durch 3 = 78 g Gelierzucker 3:1). Miss nun die 78 g Gelierzucker ab und gebe sie zusammen mit dem Päckchen Bourbon Vanille und dem Teelöffel Zimt mit in den Topf zu deinem Karotten/Karottensaft-Mix, verrühre alles miteinander und lass es 4 Minuten lang köcheln.
Solltest du nur mit geriebenen Karotten deine Wintermarmelade herstellen, dann ändert sich für dich nur, dass du anstatt 4 Minuten 10 Minuten Kochzeit brauchst. Zusätzlich solltest du noch einen kleinen Schluck Wasser dazu geben.
Während der Kochzeit musst du nur noch dein Marmeladenglas plus Deckel mit heißem Wasser auswaschen. Nachdem die Kochzeit vorbei ist, füll deine Wintermarmelade in das Glas und verschließ es sofort, damit es lange Haltbar bleibt.
Guten Appetit
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