Winterlicher Salat mit Schnitzel-Saté-Spießchen

Mich hat ja mal interessiert was Saté eigentlich heißt.
Google machts möglich.
Satay (oder auch Saté) ist ein Grillgericht, das ursprünglich aus Indonesien stammt, aber in vielen Ländern Südostasiens beliebt ist. Satay bedeutet auf Indonesisch einfach so viel wie "Fleisch, das auf Bambusspießchen über Holzfeuer gegrillt wird".
Aha.
Also ganz einfach: gegrillter Fleischspieß, warum nicht gleich so. Saté-Spießchen hört sich natürlich viel feiner an. Oder?
Nun aber zu meinem Salat. Er war "Lecker&Günstig" und wird somit auch gleich bei dem ja nun schon bekannten Blog-Event eingereicht.

Titel:Winterlicher Salat mit Schnitzel-Saté-Spießchen

Kategorien:Salat, Schweinefleisch

Menge:2 Personen

Zutaten

1Clementine

2Essl.Obstessig

Salz

Pfeffer

1Teel.Senf

1Teel.Zucker

3Essl.Sonnenblumenöl

1Schalotte

25GrammWalnusskerne

150-200Grammgemischter Blattsalat

1/2Apfel

3klein.Minutensteaks

2Holzspieße

Quelle

Erfasst *RK* 18.01.2015 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

• Clementine so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen und den Saft dabei auffangen

• Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden

• für Viaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verquirlen, 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen, die Schalotte hinzufügen

• die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren rösten

• Salat putzen waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen

• Apfel waschen, halbieren und vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden

• Fleisch mit einem Platiereisen oder Pfannenboden flachen klopfen, in Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten

vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen und zusammen mit den Spießen anrichten