...make Lemon cake. Diesen leckeren Zitronenkuchen habe ich bereits vor 2 Wochen gebacken, natürlich ist kein einziges Krümelchen mehr da. In der diesjährigen Fastenzeit versuche ich nämlich auf Zucker und somit v.a. auf Süßigkeiten zu verzichten - das ist verdammt hart. und es sind noch 5 Wochen :-(
Für 1 Kastenform
1-2 Biozitronen
125g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier
275g Mehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
175 ml Milch
Puderzucker
Für 1 Kastenform
1-2 Biozitronen
125g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier
275g Mehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
175 ml Milch
Puderzucker
- Zitronen heiß abwaschen
- 1 Zitrone fein abreiben, dann beide auspressen und alles beiseite stellen
- Ofen vorheizen: 180°C Umluft
- Butter und Zucker schaumig schlagen
- Eier einzeln unterrühren
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen
- im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren
- zum Schluss den Zitronensaft zugeben
- den Teig in eine gefettete Backform füllen und etwa 1h backen
- nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen
- Puderzucker mit Wasser mischen bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht, den Zitronenabrieb unterrühren
- den Kuchen damit bestreichen, fertig
