Heute hat mein lieber Papa Geburtstag und da wollte ich zumindest einen kleinen Kuchen backen. Da wir heute Mittag essen gehen, kann ich mir nicht vorstellen, dass wir noch Kuchen schaffen, aber ich wollte mir das nicht nehmen lassen!
Zutaten für eine kleine Springform (ca. 18 cm):
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Ei trennen, das Eiweiß mit 50 g Zucker zu glänzendem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Eigelb und die zwei ganzen Eier mit 100 g Zucker dick, schaumig aufschlagen. Halbfettmargarine, Backpulver und Mehl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Je nach größe der Eier müsste evtl. etwas Milch dazu gegeben werden. Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform streichen. Eischnee darauf geben, mit Mandelblättchen bestreuen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Die Form waschen, erneut mit Backpapier auslegen, fetten und den Rest des Teiges hinein geben. Diesen nun für ca. 30-35 Minuten backen, zum Ende hin eine Stäbchenprobe machen.Den zweiten Teig ebenfalls komplett auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Frischkäse mit 15 g Zucker aufschlagen, Quark, Skyr oder griechischen Joghurt dazu geben und unterrühren. Die geschmolzene Schokolade nun unter die Frischkäse-Masse rühren.
Den Tortenboden waagerecht halbieren. Frischkäse-Creme auf dem ersten Boden verteilen, zweiten Boden darauf geben und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit dem Baiserboden abschließen und für ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Das Ergebnis ist nicht ganz so geworden, wie ich es wollte. Der Baiserdeckel sollte optisch etwas anders sein als er dann wurde, aber den Geschmack wird es hoffentlich nicht beeinträchtigen ;-)
Happy Birthday mein lieber Papa!
Zutaten für eine kleine Springform (ca. 18 cm):
- 3 Eier, Gr. M
- 125 g Halbfettmargarine
- 150 g Mehl
- 165 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- evtl. 50 g Milch
- 30 g Mandelblättchen
- 150 g Sahne-Frischkäse
- 100 g Quark, Skyr oder griechischer Joghurt
- 100 g weiße Schokolade
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Ei trennen, das Eiweiß mit 50 g Zucker zu glänzendem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Eigelb und die zwei ganzen Eier mit 100 g Zucker dick, schaumig aufschlagen. Halbfettmargarine, Backpulver und Mehl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Je nach größe der Eier müsste evtl. etwas Milch dazu gegeben werden. Die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform streichen. Eischnee darauf geben, mit Mandelblättchen bestreuen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Die Form waschen, erneut mit Backpapier auslegen, fetten und den Rest des Teiges hinein geben. Diesen nun für ca. 30-35 Minuten backen, zum Ende hin eine Stäbchenprobe machen.Den zweiten Teig ebenfalls komplett auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Frischkäse mit 15 g Zucker aufschlagen, Quark, Skyr oder griechischen Joghurt dazu geben und unterrühren. Die geschmolzene Schokolade nun unter die Frischkäse-Masse rühren.
Den Tortenboden waagerecht halbieren. Frischkäse-Creme auf dem ersten Boden verteilen, zweiten Boden darauf geben und mit der restlichen Creme bestreichen. Mit dem Baiserboden abschließen und für ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Das Ergebnis ist nicht ganz so geworden, wie ich es wollte. Der Baiserdeckel sollte optisch etwas anders sein als er dann wurde, aber den Geschmack wird es hoffentlich nicht beeinträchtigen ;-)
