[Very Berry] Apfel-Vanillelkuchen aus dem Glas!

Heute habe ich für Euch ein neues Kuchenrezept aus dem Glas! :-)
Nach dem superschokoladigen Bananen-Schokobrowniekuchen von neulich und dem Süßkartoffelkuchen, gibt es heute ein Allroundrezept: A p f e l k u c h e n ! 
Bei mir verfeinert mit Vanille und gepimpt mit ein paar Beeren.

Das hier ist wieder mal ein schnell zusammengemixter Rührteig (lediglich das Raspeln der Äpfel ist ein kleines bisschen mühsam. Aber von nix kommt ja bekanntlich nix ; )
Ihr könnt den Kuchen dann natürlich frisch probieren, aber dieser Kuchen schmeckt immer besser, je länger er durchzieht, finde ich. Ich habe den Kuchen schon zweimal gebacken: Das erste Mal ohne Beeren und beim zweiten Mal mit.
Obwohl man hier darauf achten muss, dass er mit Beeren nicht ganz so lange haltbar ist wie ohne, da die Beeren ja relativ viel Flüssigkeit enthalten. Bewahrt Ihr die Gläser aber im Kühlschrank auf, hält sie die Beerenvariante auch mind. 3 Wochen.Zutaten (für 5 Gläser à 290 ml Inhalt und eine kleine Springform à 18 cm. Wer nur ein paar Gläser haben möchte, halbiert das Rezept, dann kommen ca. 6 Kuchen aus dem Glas heraus):175 g Öl125 g Zucker1 Pck. Vanillezucker5 Eier300 g Mehl1 Pck. Backpulver1 Prise Salz100 ml Milch½ TL Zimt3 kleine Äpfel (ca. 350 g)Außerdem:gemischte Beeren (bei mir Himbeeren und Blaubeeren; frisch oder TK ist hier egal)Zubereitung:Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Das Öl einfließen lassen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen und im Wechsel mit der Milch zu der Eier-Zucker-Masse geben. Die Äpfel waschen und fein raspeln und mit den Beeren zuletzt unter den Teig heben. Den Teig nun in 5 gut eingefettete Gläser füllen, jeweils bis zur Hälfte (der Teig geht im Ofen noch eine ganze Ecke auf!) und den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform Im vorgeheizten Ofen bei 175° Ober-/Unterhitze den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen (durch den Apfel ist der Teig jedoch etwas feuchte als sonst. Wenn also nur ein wenig Teig dranklebt, ist das nicht weiter schlimm). Aus dem Ofen holen und sofort mit einem Deckel verschließen. Very Berry Apple Vanilla Cake in a jar  Ingredients: 175 g vegetable oil
125 g sugar15 g vanilla sugar5 eggs300 g flour15 g baking powderpinch of salt100 m milk ½ tsp grounded cinnamon3 small apples (ca. 350 g)
mixed berries (I used raspberries and bluberries. You can use fresh berries or frozen)Print PDF