Topinambur-Suppe mit Rüebli und Lauch

Zutaten für eine hausgemachte Suppe mit Topinambur, Rüebli und Lauch

Suppen selber machen geht einfach und schnell

Wir haben Suppen sehr gern und machen sie auf verschiedenste Art und Weise immer selber. Suppen machen, geht viel einfacher und schneller als man manchmal denkt. Der Vorteil von hausgemachten Suppen: Man kann sie nach dem Gusto der Familie kochen und weiss, was drin ist. So kann man nicht nur hochwertige Zutaten wählen, sondern auch auf Regionalität und Saisonalität Rücksicht nehmen.

Suppen für die Extraportion Gemüse

Wer Kinder hat, kennt es: Wenn immer möglich, versuchen sie einen Bogen um Gemüse zu machen… Doch als Suppe verarbeitet und mit feinen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt, gehts dann doch! Suppen sind das beste Mittel, um die ganze Familie mit einer Extraportion Gemüse und Vitamine zu versorgen!

Schmeckt der ganzen Familie: Hausgemachte Suppe mit Topinambur, Rüebli und Lauch

Saisonale Suppen-Zutaten

Aus dem Foodblogs-Schweiz Warenkorb für die März-Challenge haben wir Tompinambur und Rüebli gewählt, um damit ein feines Suppen-Rezept, das wir bei Swissmilk gefunden haben, umzusetzen:

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Topinambursuppe mit Rüebli und Lauch

Gericht HauptgerichtLand & Region Schweizer KücheKeyword einfach, schnell Portionen 4

Zutaten

• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 1/2 fein geschnittener Lauchstengel
• 1-2 gewürfeltes Rüebli
• 400 Gramm in Stücke geschnittener Topinambur
• 1,2 dl Gemüsebouillon
• 1,5 dl Rahm
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch

Anleitungen

• Gemüse in Butter andämpfen. Mit Wein ablöschen. Bouillon dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln.
• Suppe pürieren, evtl. durchs Sieb streichen. Rahm darunter ziehen, abschmecken.
• Suppe in vorgewärmten Suppentassen anrichten. Mit Rahm, Rüeblisternen und Petersilie garnieren.

Notizen

Süppchen ohne Rahm 1/2 Tag im Voraus zubereiten, auskühlen lassen. Zugedeckt kühl aufbewahren. Kurz vor dem Servieren nochmals aufkochen, Rahm darunter ziehen, anrichten Hausgemachte Suppe mit Topinambur und Rüebli

Mit Topinambur hatten wir bis jetzt noch nie gekocht. Die Première ist uns mehr als gelungen – die Suppe ist von unseren Jungs bereits mehrmals gewünscht worden!

Habt ihr Suppen auch so gern? Macht ihr sie auch immer selber?

Hat euch dieser Beitrag gefallen? Ihr könnt das Rezept auf Pinterest pinnen und es zu einem späteren Zeitpunkt (wieder) lesen – hier ist euer Pin:

Und hier findet ihr weitere Suppen-Rezepte, die wir auch schon ausprobiert haben:

• Rüeblisuppe
• Suppe mit Knollensellerie und Rüebli
• Spinatsuppe mit Brotresten
• Kürbis-Orangen-Suppe
• Schneemann-Suppe im Glas
• Kartoffel- und Käse-Suppen
• Prosecco-Suppe

Die März-Rezepte der weiteren Challenge-Initiatorinnen findet ihr nachfolgend:

• Apéro Twist-Brot mit Schnittlauch
• Birnen-Pancakes mit Dinkelmehl
• Eier-Muffins mit Dinkelbrot

• Marlenes Sweet Things: Eiermuffins mit Dinkelbrot
• Cakes, Cookies and more: Birnen-Pancakes mit Dinkelmehl
• foodwerk.ch: Apéro Twist-Brot mit Schnittlauch

Und weitere saisonale Rezepte für den Monat März von verschiedenen BloggerInnen findet ihr auf www.foodblogs-schweiz.ch!

Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auf flickr – mit vielen Bildern und den entsprechenden Rezepten!