Ihr Profil:
- mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in der Luxushotellerie
- Berufserfahrung sowohl in A la Carte als auch Bankett
- Hervorragende Organisationsfähigkeiten
- Hohe Gäste- und Serviceorientierung
- starke Leadership Skills
- höchste Kenntnisse aller HACCP- und lebensmittelrechtlichen Vorgaben
- Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
- Kommunikationsstärke, Selbstständigkeit, Begeisterungsfähigkeit und Genauigkeit
- Ein gepflegtes Äußeres und gute Umgangsformen
- Ausgeprägte Hands on – Mentalität
- Individualität
- sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Ihr Aufgabengebiet:
- Verantwortung für die Koordination, Steuerung und Durchführung aller Arbeitsabläufe des Küchenbetriebes
- Sie kochen mit Leidenschaft
- Endverantwortung für den operativen Küchenablauf
- Wareneinkauf, Gewährleistung der vereinbarten Wareneinsätze und Personalkosten, Durchführung von Inventuren
- Weitergabe, Durchführung und Überwachung der Ausbildungsinhalte
- Verantwortung für die Ausbildung nach dem hohen Standard von The Ritz-Carlton
- Den Markt beobachten und das Angebot weiterentwickeln bzw. an den Markt anpassen
- Durchführung von Schulungen und Unterweisungen nach den gesetzlichen Vorgaben
- Kontrolle und Einhaltung der Hygieneverordnungen, Einhaltung und Mitentwicklung der betrieblichen Standards
- Erstellen und Kontrolle von Dienst- und Urlaubsplänen
In dieser Position sind Sie dem Küchenchef direkt unterstellt und vertreten ihn in seiner Abwesenheit.
Möchten Sie Karriere bei The Ritz-Carlton machen? Besitzen Sie die Fähigkeit andere zu motivieren und für die Besonderheit unseres Hauses zu begeistern?
Das gesetzliche Brutto-Mindestentgelt (auf Basis Vollzeitbeschäftigung) beträgt €1850,– für diese Position. Eine Überzahlung ist vorgesehen und ist vom Qualifikationsprofil abhängig.
The Ritz-Carlton Hotel Company verpflichtet sich als Arbeitgeber eine integrative Unternehmenskultur umzusetzen und Mitarbeiter mit vielfältigen Hintergründen einzustufen.
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