Ein neues Jahr - ein neues „Bake Together - die Backüberraschung"! Ich habe mich tatsächlich wieder richtig darauf gefreut! Nachdem wir ja im Dezember ein Päuschen eingelegt hatten, war es wieder allerhöchste Zeit, gemeinsam mit Marc von Bake to the Roots zu backen... Ihr wisst noch, wie das bei uns funktioniert? Marc und ich überlegen uns ein gemeinsames Thema - diesen Monat ist es die Rote Bete - jeder tüftelt ein Rezept passend aus und dann überraschen wir sowohl Euch, als auch uns! Mal schauen, ob es diesmal einen Treffer gibt und wir etwas Ähnliches produziert haben....
Falls Ihr gerne noch einmal den Ursprung dieser ganzen Aktion nachlesen wollt, dann könnt Ihr das sehr gerne hier tun.
Nun zu meinem heutigen Rezept: ich habe einen Kuchen gemacht, den ich schon ganz lange ausprobieren wollte: einen saftigen Schokoladenkuchen mit Rote Bete. Klingt sicher für den Einen oder Anderen sehr abgefahren, ist aber eine wirkliche Bereicherung für den Kuchen! Häufig bekommt man nämlich leider Schokokuchen serviert, der vor allem durch Eines besticht: seine Trockenheit 🙁 .... das hasse ich!
Dieser hier macht tatsächlich jedem Brownie Konkurrenz, weil super schön knatschig, saftig und schokoladig und dabei aber eben nicht eine Orgie in Butter ist.... und Allen, die keine Rote Bete mögen, sei gesagt: man schmeckt sie kein bisschen heraus! Also, probiert diesen tollen Kuchen, Ihr werdet es nicht bereuen! Und nicht vergessen, bei Marc vorbei zu schauen!
Saftiger Schokoladenkuchen mit Rote Bete (Springform 24 cm) 175 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
150 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanillepaste
125 g Joghurt
180 ml Milch
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 rote Bete (vorgegart)
wer mag, macht noch einen TL Zimt dazu
Ganache:
100 g Vollmilch-Schokolade
100 g Zartbitter-Schokolade
100 ml Sahne
3 EL Butter
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Vorgegarte Rote Bete auf eine Gemüsereibe fein reiben. Beiseite stellen.
Butter mit den beiden Zuckersorten ganz cremig aufschlagen. Eier nach und nach zufügen, dann Vanillepaste, Joghurt und Milch dazu geben und weiter schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und und in den Teig einrühren. Nicht mehr zu lange rühren.
In die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen für 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen)
Nach dem Backen zunächst in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
Die Zutaten für die Ganache über Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen (eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen).
Zutatenliste auf englisch
Einfaches Rezept für saftigen Schokokuchen mit Rote Bete
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
