Bei mir um die Ecke befindet sich ein super toller Bio-Laden > Frischehof< mit einer spitzen Gemüse- und Obstabteilung. Neben dem frischen Lebensmitteln findet man dort Pasta, Saucen, vegane Produkte, unterschiedliche Mehlsorten, Naschereien, Öle, Kosmetik und vieles mehr. Beim letzten Einkauf habe ich etwas Gemüse und Buchweizen-Pasta eingepackt und damit habe ich dieses köstliche Spirali Bolognese Rezept kreiert.
Optisch sind Buchweizenprodukte nicht so appetitlich - braune Lebensmittel sehen einfach nicht lecker aus. Oder seid ihr da anderer Meinung?
In so einem Fall muss viel Gemüse und Farbe auf den Teller - so kann auch das Auge mitessen. Ich denke ich habe es einigermaßen hinbekommen... XD
Fleischlos schmeckt dieses Rezept ebenfalls super lecker - einfach das Hackfleisch weglassen und vielleicht noch etwas mehr Gemüse beigeben.
Für meine Spirali Bolognese benötigt ihr folgende Zutaten.
Zutaten
- 1/2 Pkg. Buchweizen Spirali
- 300g Hack (Schwein+Rind)
- 3 große Karotten
- 500g Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 große rote Paprika
- 1 EL Honig oder Koksoblütensirup
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kokosöl oder Olivenöl
- Petersilie (Frisch/TK-Ware)
- Basilikum (Frisch)
- Oregano (Getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chili
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser aufstellen, etwas Salz und Olivenöl beigeben und die Buchweizen-Pasta laut Packungsangabe (8-10 Minuten) kochen.
- Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und das Hackfleisch beigeben - 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend Gemüse waschen, zerkleinern und zum Hackfleisch geben - weitere 15 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Nun mit Kräutern, Gewürzen und Honig verfeinern und für weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
- Pasta mit der Bolognese-Sauce vermengen servieren.
Wer mag kann noch etwas Käse (Parmesan) über die Pasta streuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Nährwerte
Für 2-3 Personen/ 1464kcal | 81g Eiweiß | 114g Kohlenhydrate | 13g Ballaststoffe | 74g
Allergene
Nüsse und Schalenfrüchte
Wer von euch hat bereits Buchweizen-Pasta probiert? Wie findet ihr sie?
Für mich eine gute Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Außerdem sind Buchweizen-Nudeln glutenfrei, lactosefrei und sojafrei. Guten Appetit!
