Blutorangenmarmelade
Wie man im Herbst leckere Marmeladen für den Winter herstellen kann, so kann man im Winter mindestens genauso leckere Marmeladen für den Sommer herstellen. Grund ist einfach, dass es verschiedene Früchte, wie eben die Blutorange, nur zu bestimmten Zeiten gibt. Bzw. kann man zwar alle Früchte das ganze Jahr über kaufen, wenn man weiss wo, aber geschmacklich sind diese meist im Gewächshaus hochgezogen Exemplare nicht sehr beeindruckend.
Im zweiten Teil meiner Reihe über Sommermarmeladen geht es heute um die Frucht Blutorange. Für diese Marmelade verwende ich keinen zweiten Geschmack, da das Aroma dieser Marmelade schon sehr kräftig, frisch und ausgewogen ist.
Blutorangenmarmelade
Auch diese Marmelade ist wie immer leicht selbst herzustellen. Alles was man dazu braucht ist eine kleine Citruspresse und Blutorangen die gut schmecken. Dies kann man ganz leicht vor dem Kaufen herausfinden indem man an den Früchten riecht. Generell, haben Früchte keinen Geruch, haben sie auch keinen Geschmack!
Zutaten
Das sind die Zutaten die du für 2 Marmeladenglässes je 220 ml benötigst:
- 5 St. Blutorangen
- 1 Pck. Gelierzucker 3:1
12 Einmachgläser 220 ml + 4 Frischhalte Deckel inkl. Einkochringe & Klammern
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Zubereitung
Als erstes presst du den Saft aus allen Blutorangen mit deiner Citruspresse. Ich empfehle dir das Fruchtfleisch auf jeden Fall mit zu verwenden, da du dann auch noch ein paar mehr Ballaststoffe erhälst.
Im nächsten Schritt miss deinen Fruchtsaft ab, damit du dir errechnen kannst wieviel Gelierzucker du hinzufügen musst. Angenommen du hast 350 ml Fruchtsaft, dann rechne:
350 ml * 500 g / 1250 ml = 140 g Gelierzucker
Gib nun den Saft und den Gelierzucker zusammen in einen Topf und lasse beides 4 Minuten lang kochen um alle Bakterien abzutöten. Um deine Marmelade lange haltbar zu machen, musst du noch deine Gläser mit kochendem Wasser auswaschen.
Gieß dazu kochendes Wasser in die Gläser und verschließe sie mit dem Deckel. Nun dreh die Gläser auf den Kopf und lasse sie 30 Sekunden so stehen. Dann kannst du sie wieder umdrehen und das Wasser ausgießen. Am besten verwendest du für diesen Prozess immer ein Geschirrtuch, damit du dich nicht verbrennst.
Nun sollte die 4 Minuten Kochzeit vorbei sein und du kannst deinen Blutorangenmarmelade in die Gläser abfüllen.
Guten Appetit!
P.s.: Normalerweise solltest du deine selbstgemachte Marmelade in einem Schrank ohne Licht lagern, aber bei dieser Farbe kann man sicher eine Ausnahme machen, damit du sie in einem offenen Regal jeden Tag bewundern kannst.
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