Na, wie stehen bei euch die Festspiele der Schweinehunde?
Ist es schwer die guten Vorsätze zu beherzigen? Wer gewinnt öfter ?
Bisher hab ich mich ja gut gehalten aber heute hab ich meinen Schweinehund mal gewinnen lassen.
:-)
Zutaten für 4 Personen:
400 g Pasta hier Bandnudeln
300 g Lachs geräuchert
300 g Lachs frisch
1 Zwiebel
1 TL Mehl
100 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
Milch
etwas Dill ( hab ich vergessen )
1 Limette
Pfeffer , Salz , Zitronenpfeffer
Butterschmalz zum braten
Zubereitung:
Die Zwiebel würfeln.
Den geräuchterten Lachs in Streifen schneiden.
Den Lachs mit Zitronenpfeffer würzen und etwas Limettensaft darüberträufeln.
Nun die Zwiebelwürfel anschwitzen und wenn sie goldgelb sind mit dem Mehl überstäuben.Mit Weißwein und Creme fraiche ablöschen und gut verrühren .Etwas Milch und den geräucherten Lachs zufügen und ein paar Minuten köcheln lassen.Mit Salz Pfeffer und etwas Dill würzen.
In der Zwischenzeit ,die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen .
Den Lachs mit der blanken Seite in die Pfanne geben und 2-3 min sanft braten .
Danach auf die Hautseite legen und fertig garen bis er innen glasig ist .
Die Nudeln mit der Soße mischen und den gebratenen Lachs dazu reichen.
Schweinehunde Festspiele: Pasta mit zweierlei Lachs
