Schoko-Banane-Muffins

Hi Leute,
heute mag ich euch meine Schoko-Bananen-Muffins, als Variante des Schoko-Banane-Kuches vorstellen:

Schoko-Bananen-Muffins

 

Du brauchst für 15-18 Muffins:

• 250 g Quark
• 150 g geschrotete Leinsamen
• 150 g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 40 g Kakao
• 1-2 Riegel dunkle Schokolade
• 2 reife Bananen
• ggf. Rosinen
• 3 Esslöffel Süßstoff
• 1 Tütchen Backpulver
• gehackte Mandeln
• Muffinförmchen

Zubereitung:

• Wenn du Zartbitterschokolade oder andere dunkle Schokolade nutzen möchtest, kannst du sie als erstes in kleine Stückchen hacken.
• Die anderen Zutaten können nun mit der Schokolade vermengt werden. Ich schneide meine Banane normalerweise in Scheiben in den Teig und menge sie mit einem Mixgerät völlig unter die Masse.
• Nun kann der Teig auch schon in die Förmen und, bei Lust, noch mit gehackten Mandeln verziert werden.
• Optional kann man in den Teig auch noch Rosinen oder andere getrocknete Beeren einarbeiten. 

Meine Muffins waren ca. 40 Minuten in meinem Backofenprogramm meiner Mikrowelle. Mit einem richtigen Backofen sollten 20-30 Minuten bei 180 Grad Umluft reichen.

Mehr Fotos:

Es würde mich sehr freuen, wenn Ihr dieses Rezept mal ausprobiert (:
In diesem Sinne & bis bald,
ich
PS: Da ich es immer wieder vergesse: Sämtliche Inhalte meiner Zutaten sind natürlich mindestens Laktose- wenn nicht sogar Kuhmilchfrei und natürlich Zuckerfrei. Nur als kleiner Disclaimer zur Schoki.