Chilisauce
Kennt ihr diese leckere scharfe Sauce, die es in den meisten chinesischen Imbissen gibt? Ich bin ja kein Fan von fertigen Saucen, aber bei mir gibt es das ein oder andere mal, wenn die Zeit etwas knapp ist, gebratene Nudeln mit Hähnchenfleisch und Gemüse. Es ist schnell und gar nicht so ungesund. Zumindest wenn man gerade seinen Kohlenhydratspiegel wieder auffrischen muss. Und auch die Sauce ist innerhalb von 10 Minuten gemacht. Sicher gibt´s noch viele andere Möglichkeiten, wozu man sie essen kann. Wie schauts bei euch aus? Wozu nutzt ihr diese Sauce?
Rezept für 4 Personen
Chilisauce
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel rote scharfe Currypaste
- 3 Tomaten
- 1 TL Zucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Spritzer Tabasco
- 50 ml Zitronengrasessig
- 30 ml Worchestshiresauce
- Salz, Pfeffer
Einen Topf mit ein wenig Öl darin auf den Herd stellen und diesen dann auf ca. 50% der Herdleistung drehen.
Beide Knoblauchzehen hacken. Eine Hälfte davon in den Topf geben.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, zusammen mit der anderen Hälfte des Knoblauchs ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten. Man hat jetzt einen Teil gerösteten Knoblauch und einen Teil “normal” angebratenen Knoblauch in der Sauce.
Chilisauce
Nun die rote Currypaste hinzugeben und mit anbraten.
Die Tomaten halbieren, vom Strunk befreien, in kleine Würfel schneiden und mit in den Topf geben.
Mit Salz und Zucker würzen, den Herd hochstellen und alles unter Rühren einreduzieren, bis man eine stark sämige Sauce erhält.
Pfeffer, Worchestshiresauce, Tabasco, Limettensaft und Zitronengrasessig hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Entweder abkühlen lassen und später servieren oder gleich zum Essen.
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