Dieses Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch ist ein mildes und aromatisches Gericht. Ich habe mit diesem Rezept meiner Liebe zu Curry und Rote Bete ein Denkmal gesetzt. Ok, das ist vielleicht etwas zu selbstherrlich. Aber das Curry ist auf jeden Fall eine gelungene Mischung aus der tiefroten Rote Bete und einem leckeren Kokos-Aroma. Doch die Rote Bete ist auf jeden Fall der Star in diesem Gericht und ein Gruß an alle Rote Bete-Fans.
Tipps für Curry-Gewürzmischung
Wenn Ihr schon mal ein Curry von mir versucht habt, dann wißt Ihr, dass ich gerne meine eigene Curry-Gewürzmischung mache. Die einzige Ausnahme ist Garam Masala. Diese indische Gewürzmischung nehme ich gerne als Basis für meinen Mix, wenn ich ein indisches Curry mache. Und bei Thai-Currys verwende ich eine Paste, damit es schneller geht. Doch für den ganzen Rest werde ich selber kreativ und mache meine eigene Gewürz-Mischung. Denn Curry-Pulver kann doch sehr unterschiedlich sein, je nachdem welche Marke man nimmt.
Ein Curry-Pulver besteht aus Gewürzen und Kräutern
Meistens findet Ihr darin gemahlenes Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und frische Chili-Schoten. Diese leckeren Gewürze gibt es auch in diesem Rezept für Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch. Dazu kommen noch schwarze Senfkörner, die es in vielen indischen Currys gibt. Trotzdem würde ich nicht sagen, dass dieses Rote-Bete-Curry typisch indisch ist. Es ist sehr aromatisch und mild mit einem erdigen Rote Bete-Geschmack und einer feinen Kokos-Note. Wenn ich meine Rote Bete nicht wie sonst röste oder zu einer Suppe verarbeite, ist das meine bevorzugte Art, die Knolle zu genießen.
Tipps für die Vorbereitung des Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch
Bei diesem Curry freue ich mich über die Farbe. Doch das heißt auch, dass bei der Vorbereitung rote Flecken auf den Händen und Kleidern vorkommen können. Wenn Ihr also kein Fan von rosa Fingern seid, dann empfehle ich Euch Küchenhandschuhe zum Schälen und Schneiden zu tragen. Oder Ihr verwendet gleich gelbe Bete für dieses Rezept. Sie schmecken ein bißchen süßlicher aber sie sind genauso gut. Und vor allem machen sie keine Flecken!
Habt Ihr Lust auf mehr Rezepte mit Rote Bete?
Dann schaut mal im Archiv unter Rote Bete oder Ihr probiert gleich diese Rezepte hier aus:
Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch & Spinat
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