Pfannkuchen mit Apfel-Beeren Sauce

Hallo meine Lieben!

Am Wochenende war wieder Pancakes-Zeit, ein Frühstück für die gesamte Familie. Diesmal mit Beeren, Banane und Apfel Sauce und einer ordentlichen Portion Zimt.

Warum ich das Gericht so mag?

1. Es ist in weniger als 15 Minuten servierbereit
2. Schmeckt lecker
3. Enthält viele Vitamine und Mineralstoffe

Pfannkuchen mit Apfel-Beeren Sauce

1. Kokosmehl, 2-3 EL Kokosmilch, Zimt, Eier und 2 Bananen in einen Mixer geben und solange mixen/pürieren bis ein halb-flüssiger Pfannkuchenteig entsteht.
2. Beeren, 1 Banane, Apfel und einen Schuss Kokosmilch ebenfalls in einen Mixer geben und vermixen.
3. Etwas Kokosöl in eine Pfanne/Teppan-Yaki-Grill geben und für ca. 30 Sekunden pro Seite braten - solange wiederholen bis kein Teig mehr übrig ist.
4. Pfannkuchen stapeln und mit Sauce übergießen. Zum Schluss noch ein paar Beeren, Mandelsplitter und etwas Zimt darüber verteilen.

Die Sauce kann man natürlich selbst wählen - ich mag gerne Beeren und Banane. Hier findet ihr noch weitere Pancakes-Rezepte mit anderen Saucen.

Kokosmehl -> Team Andro

Guten Appetit ♥