Ein Rezept für all' jene, die während der Ramadan-Zeit nicht fasten!
Das rasche Hefe-Rezept:
100ml Weißbier
1 TL Zucker
1 EL Mehl
Alle Zutaten zusammenrühren und über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das Ergebnis entspricht einem 50g Würfel Hefe.
Omas Rezept - vor allem für Muslime - ohne Bier!
Das brauchst du:
500 ml Wasser
2 getrocknete Datteln oder Pflaumen (wichtig: die Trockenfrüchte müssen ungeschwefelt sein)
1 EL Zucker
Anleitung:
- Gib die drei Zutaten in ein Gefäß mit Deckel, gut durchschütteln, dann täglich zweimal den Deckel öffnen, um Gase entweichen zu lassen.
- Nach einer Woche sollte das Wasser trübe sein, leichte Blasen bilden. Achte bitte darauf, das es auf keinen Fall mordig riecht.
- Am Abend, bevor du mit dem Hefewasser backen willst, gibst du 100ml des mittlerweile leicht sprudligen Hefewassers mit 100 g Mehl zusammen. Vermische es und decke es mit einem Tuch ab und lasse es etwa 12 bis 24 h gären. Dieser Vorteig reicht für 500 g Mehl.
