Nussecken zählen in Deutschland und in Österreich zu den großen Klassikern am Keksteller. Den Belag kann man nach Belieben mit jeder Nuss-Sorte zubereiten und für die Verzierung kann dunkle Schokolade, Milchschokolade oder auch weiße Schokolade verwendet werden.
Zutaten: (für 1 Blech ca. 50 Stück, je nach Größe)
250 g Mehl
½ TL Backpulver
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter
4 EL Wasser
2 EL Honig
100 g Butter
100 g Zucker
200 g Mandeln, fein gehackt
200 g Haselnüsse, fein gehackt
ca. 150 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
Die Teigzutaten zu einem Mürbteig verkneten und diesen im Kühlschrank mindestens 60 Minuten rasten lassen.
Für den Belag das Wasser mit Honig, Butter und Zucker aufkochen, die Nüsse zugeben und etwas abkühlen lassen.
Den Mürbteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, den Nussbelag darauf verteilen und bei 200 °C 25 Minuten backen.
Den noch warmen Kuchen in Dreiecke oder Rauten schneiden.
Die geschmolzene Schokolade in ein Plastiksackerl geben, ein ganz kleines Loch in eine der Ecken schneiden und die Schokolade in dünnen Fäden auf die Nussecken spritzen (am besten gleich nach dem Schneiden noch auf dem Blech).
.s. cookingcatrin
