Dieses Rezept für einen Nizza-Salat (Salade Niçoise) mit Räucherlachs ist nicht ganz so traditionell wie das Original. Doch er schmeckt unglaublich gut und er ist ein ganz toller Sommersalat. Wie der Klassiker enthält er gekochte Kartoffeln und grüne Bohnen. Doch ein paar Kleinigkeiten habe ich verändert: Statt Tomaten und hart gekochten Eiern habe ich mich für grünen Spargel entschieden. Außerdem braucht Ihr Räucherlachs dafür statt Thunfisch in Öl. Und obwohl ich Sardellen ganz gern mag, habe ich diesmal darauf verzichtet. Denn der Räucherlachs hat schon sehr viel Aroma und weniger ist manchmal mehr.
Frische Zutaten sind wichtig für den Nizza-Salat
Dieser Sommersalat ist super einfach zu machen. Das Geheimnis sind wieder einmal die frischen Zutaten. Und da ich meinen Sommerurlaub gerne in Frankreich verbringe haben mich Frankreich und die tollen französischen Wochenmärkte zu diesem Rezept inspiriert. Auf vielen Tischen habe ich den traditionellen Salade Niçoise gesehen. Doch den kennt Ihr wahrscheinlich zur Genüge. Also versucht doch mal diese Abwandlung des französischen Klassikers.
Der warme Räucherlachs ist der Star in diesem Nizza-Salat (Salade Niçoise)
Ich mag den Räucherlachs gerne gekocht. Das ist so ähnlich wie mit Parmaschinken (Prosciutto di Parma). Die kleinen Stücke des gekochten Räucherlachses geben dem Salat eine schöne rauchige und salzige Note. Ihr könnt den Lachs natürlich auch ungekocht versuchen. Ganz so wie Ihr es mögt.
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Nizza-Salat (Salade Niçoise) mit Räucherlachs
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