Ressort Essen & Trinken

Minestrone

Von Viennafashionwaltz

Die Minestrone kommt aus Italien und ist eine Gemüsesuppe,
die allerhand Zutaten enthält und dadurch sehr gehaltvoll ist!

2

Zutaten (für 2 Personen):
2 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Thymian
2 EL Tomatenmark
3/4 l Wasser oder Gemüsebrühe
2-3 Kartoffeln
2 Karotten
Teigwaren (zB Spaghetti)
1/2 Zucchini
1/4 Brokkoli
Salz & Pfeffer
Parmesan

Zubereitung:
In einem Topf etwas Olivenöl leicht erhitzen, darin gewürfelten Zwiebel anschwitzen – mittlere Hitze ist vollkommen ausreichend, denn der Zwiebel soll nur leicht goldgelb werden. Nach einiger Zeit den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und ebenfalls noch ein paar Minuten rösten lassen. Nun das Tomatenmark unterrühren und schnell mit Wasser oder Gemüsebrühe (wenn vorhanden ist) aufgießen – leicht köcheln lassen.

Weiters kommen die frischen Gemüsezutaten dazu – zuerst Kartoffeln und Karotten in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten, nach etwa 10 Minuten die Teigwaren zugeben und gut köcheln lassen. Und eher zum Schluss wird die Zucchini und der Brokkoli in den Topf geworfen (Garzeit ist hier sehr kurz bzw. kommt natürlich auf den eigenen Geschmack an).

Salzen & pfeffern damit die Minestrone noch die  richtige Gewürznote erhält! Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren …

PS. Die frischen Gemüsezutaten können nach Belieben gewählt werden. Typisch für eine italienische Minestrone sind unter anderem auch noch Sellerie, Lauch, Erbsen, Wirsing bzw. Kohl und Bohnen. Ich habe einfach alles genommen, was bei mir zu Hause lagernd war.

134


Diese Artikel könnten Sie auch interessieren :

Zurück zur Startseite von Logo Paperblog

Diese Artikel könnten Sie auch interessieren :

  • Herbst-Minestrone mit Butternusskürbis

    Rezept für 4 Herbst-Minestrone mit Butternusskürbis Butternusskürbis halbieren, mit einem großen Löffel die Kerne entfernen,... Weiter lesen

    Am 06 Januar 2013 von   Annapackts
    ESSEN & TRINKEN
  • Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

    Zutaten:ca. 600 g Gemüse nach Saison/Geschmack (z.B. Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Möhren, Erbsen, Bohnen, Weißkohl, Wirsing, Sellerie etc. Weiter lesen

    Am 27 Juli 2013 von   Sanna1311
    ESSEN & TRINKEN
  • Kürbiskuchen mit Schokolade & Erdnussbutter.

    Kürbiskuchen mit Schokolade & ErdnussbutterIch bin ein wenig im Kürbisfieber, ihr auch? Dann habe ich hier ein einfaches Rezept für einen köstlichen,... Weiter lesen

    Am 28 September 2014 von   Tati Cupcake
    ESSEN & TRINKEN
  • Indisches Kürbis-Kartoffel-Curry – Konju pulungari

    Einen wunderschönen Sonntag euch allen! Zur Feier dieses schönen Tages gibt es mal wieder ein leckeres Curry-Rezept! Dieses Mal ein traditionelles aus Südindien... Weiter lesen

    Am 28 September 2014 von   Cosmosoup By Simmerl
    ESSEN & TRINKEN
  • Engadiner Nusstorte

    Posted by Anina on Sep 25, 2014 in Giveaways, Kuchen, Süsse Bäckereien Da es herbstelt, der Moment der Nussernte endlich gekommen ist und ich gerade mal wieder... Weiter lesen

    Am 25 September 2014 von   Dieerdbeere
    ESSEN & TRINKEN
  • Wunderbare Pflaumenzeit…

    Wer mir auf facebook oder Twitter folgt weiß, dass wir vor einiger Zeit eine große Schüssel frisch gepflückter Pflaumen geschenkt bekamen. Weiter lesen

    Am 22 September 2014 von   Mamamotte
    ESSEN & TRINKEN
  • Bratapfel-Käsekuchen mit Nüssen & Streuseln

    Mein Sohn hat sich verfangende Woche bei mir beschwert und meinte das ich nie etwas backe was ihm so richtig gut schmeckt. Ohjee, dabei gibt es ja bei uns nun... Weiter lesen

    Am 22 September 2014 von   Stephanie Just
    ESSEN & TRINKEN

Kommentar schreiben