Happy Sunday! Hier gab es heute ein "Wir-vermissen-Dich-schon-wieder-sehr-und-müssen-uns-trösten-Frühstück", denn mein mittlerer Sohn hat uns gestern wieder in Richtung USA verlassen. Schnüff.... Was gibt es da Besseres, als ein paar köstliche Blueberry-Pancakes nach Art des Hauses mit ordentlich Vermonter Ahornsirup? In Vermont wird nämlich der Beste und leckerste Ahornsirup der USA produziert und dort befindet sich inzwischen auch wieder unser Sonnenschein :)
Für 12 - 14 kleine Pancakes:
100 ml Milch
125 ml Buttermilch1 Ei
2 EL Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
160 g Mehl
100 g Blaubeeren (je nach Jahreszeit tiefgefroren oder frisch)
Butterschmalz zum BratenAhornsirup zum Servieren
Mischt in einer Schüssel die flüssigen Zutaten mit dem Ei, anschließend Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zucker darüber geben und mit einem Schneebesen verrühren, so dass keine Klümpchen mehr im Teig sind. Den Teig für 20 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und den Teig mit einem großen Löffel Portionsweise in der Pfanne verteilen. Ein paar Blaubeeren auf den Teig geben und wenn die Ränder anfangen zu bräunen, die Pancakes wenden. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit Ahornsirup und/oder Butter servieren.
So, ich gehe mir jetzt mal die Tränchen trocknen und kuschel' mich auf mein Sofa! Habt Ihr noch einen wunderschönen und gemütlichen Sonntag und startet morgen wieder gut! Ich wünsch' Euch was! Andrea
