Curry – Hähnchen mit Gemüsenudeln ( Low Carb)
Eine leckere Mahlzeit nach dem Low Carb Prinzip –
und für Vegetarier ganz einfach abwandelbar – statt Hähnchen einfach Tofu verwenden 
Hier kommt das Rezept …
Zutaten für ca. 6 Personen :
- 900 g Hähnchenbrustfilets
- 3 Karotten
- 6 Zucchinis
- 200 g Frischkäse
- 6 Tomaten
- 2 Eßl. Öl
- 6 Eßl. Tomatenmark
- 6 Eßl. Wasser
- Brühpulver
- 1,5 TL Currypaste
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit : ca. 30 min.
Nährwerte pro 300 g Portion :
Kalorien: 347 kcal
Eiweiß: 43 g
Fett: 10,5 g
Kohlenhydrate: 9,5 g
Zubereitung :
Hähnchen Fleisch waschen, trocken tupfen und in beliebig große Stücke schneiden.
In der Pfanne die Currypaste geben, Öl dazu, bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Fleisch hinzufügen & scharf anbraten.
In der Zwischenzeit …
Karotten schälen – Zucchini waschen & mit dem Spiralschneider oder Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen – Bratensatz mit Brühe ablöschen – Gemüsestreifen zufügen und bissfest garen.
Derweil …
Tomaten waschen, würfeln und kurz vor Garzeit mit Tomatenmark unter die Gemüsenudeln mischen
Fleisch wieder zugeben …
Frischkäse untermischen – erhitzen – und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Fertig !
Das Gericht …erinnert wegen der Currypaste etwas an die asiatische Küche – Ist aber nicht scharf.
Es schmeckt unseren Kindern sehr gut und wird daher von uns auch als “ familienfreundlich “ eingestuft.
Guten Appetit !
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