Blumenkohlbombe ( Low Carb)
Gestern gab es bei uns einen absoluten Low Carb Klassiker – Die Blumenkohlbombe.
Für die meisten von Euch, sicher bekannt – Für die, die es noch nicht kennen …
Kommt hier das Rezept …
Hier die Zutaten für ca. 6 Personen :
- 2 Blumenkohl ( a´ 500g )
- 500 g Hackfleisch ( gemischt )
- 200 g Bacon Streifen
- 2 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Frischkäse
- 4 Tl mittelscharfen Senf
- 1 Eßl. Olivenöl
- 2 TL. Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Nährwerte pro 300 g Portion :
Kalorien: 380 kcal
Eiweiß: 26 g
Fett: 26,5 g
Kohlenhydrate: 6, 2 g
Zubereitung :
Als erstes den Strunk sowie die Blätter entfernen und den Blumenkohl waschen.
Dann legt man den Blumenkohl in einen Topf mit Wasser ( evtl. mit etwas Gemüsebrühe nach Geschmack) und lässt ihn ca. 12 -15 min garen.
In der Zwischenzeit …
kann man ja schon mal die Zwiebel und den Knoblauch zerhacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten.
Die Hälfte …
davon gibt man dann zum Hackfleisch und verarbeitet es zusammen mit Salz, Pfeffer, Eier und 2 TL ! von dem Senf zu einem Teig.
Den Ofen … auf 200°C vorheizen.
Den Blumenkohl legt man in eine Auflaufform, verteilt das Hackfleisch darauf und belegt das ganze mit Baconstreifen.
Dann gibt man alles zusammen in den Ofen und lässt es ( je nach dicke der Hackfleischschicht ) ca. 20-30 min backen.
Derweil …
stellt man aus der restlichen Zwiebel-Knobi Mischung, dem Frischkäse, Milch, restlichem Senf und den Gewürzen ( Salz, Pfeffer und Brühe ) eine Sauce her. Alles zusammen in die Pfanne geben, verrühren und etwas einkochen lassen.
Wir haben einen Blumenkohl zusätzlich mit Käse überbacken …
Etwas Parmesan und/oder Streukäse 5 – 8 min vor Ende der Backzeit über den Blumenkohl gestreut.
Super Lecker 
Die fertige Sauce zur Blumenkohlbombe servieren
&
Fertig !
Als Beilage eignen sich Zucchettis oder Salat ganz gut 
Guten Appetit !
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