Das süße Wochenende geht weiter. Nach den gestrigen Schoko-Lollies mit Karamell-Crunch geht es mit lecker schmecker Pistazien-Nougat-Pralinen weiter.
Diese kleinen Leckereien ähneln den Mozartkugeln. Für etwa 30 Pralinen benötigt ihr:
1 Packung gehackte Pistazien, 50 g Marzipan, 200 g Nougatmasse, 200 g dunkle Kouvertüre sowie Pralinen-Silikonformen.
Schritt 1: Verteilt eine Fingerspitze gehackte Pistazien in die Pralinen-Formen.
Schritt 2: Schmelzt die Nougatmasse im Wasserbad.
Schritt 3: Rollt 30 Marzipan Kügelchen. Die Kügelchen sollten etw 1 cm Durchmesser haben. Füllt einen klitzekleinen Kleis Nougatmasse auf die Pistazien. Drückt die Kügelchen mit den Fingern platt und drückt sie in die Form rein. Die Nougatmasse verhindert, dass die Pistazien später wieder herausfallen.
Schritt 4: Füllt die Nougatmasse in die Silikonformen. Klopft die Formen ein paar Mal auf die Arbeitsplatte. So verteilt sich die Masse optimal und letzte Luftblase verschwinden. Die Formen in den Kühlschrank für etwa eine Stunde kalt stellen.
Schritt 5: Die Nougat-Pralinen aus der Form stülpen. Kouvertüre schmelzen. Die Pralinen in die Kouvertüre tunken und auf einem Gitter abtropfen lassen. Für etwa eine weitere Stunde trocknen lassen.
Es kann genascht werden! Bon appétit mes petits loups.
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